Faire campagne en ville - L'agriculture urbaine en Atrique de I'Est

Chapitre 1 Introduction / 17
cultivent 85 % des legumes dont elles ont besoin ( Skinner, 1981,
p. 215—280, cite dans Yeung, 1985, P. 8—9 ) avec relativement peu de
pertes et de problemes d'eaux usées et des budgets restreints (Smit et
Nasr, 1992). Karachi a produit Ia moitié de ses legumes (Smit, 1980,
cite dans Yeung, 1985, p. 9 ). A Calcutta, les 4 500 hectares de zones
humides de pisciculture ont livrë au moms 10 % du Poisson
consomme tous les jours dans cette region metropolitaine (Panjwani,
1985, p. 35 ). A Katmandou, la production domestique comble a elle
seule 30 % des besoins en fruits et legumes ( Wade, 1987, p. 4 ).
Quelques regions metropolitaines latino-americaines cultivent 30 %
des legumes qu'elles consomment ( Heimlich, 1989, cite dans Sawio,
1993, P. 116).
En Afrique, une seule cooperative d'Addis-Abeba fournit 6 % des
choux, 14 % des betteraves, 17 % des carottes et 63 % des bettes que
consomme cette ville ( Egziabher, presente publication ). Kampala
produit 70 % de tous les produits avicoles qui y sont consommes
(Maxwell, presente publication).
Certaines villes reussissent meme a exporter vers d'autres centres.
Singapour exporte ainsi des des poulets et des orchidées
Shanghai, des cereales et des legumes (Yeung, 1985, P. 14, 22) ; Tokyo
importe des poulets a griller de Bangkok et Paris se procure des fruits
frais a Abidjan ( DPMI/PNUD, 1992, p. 4).
Les politiques de developpement qui accentuent les dichotomies ville—
campagne ont affame les villes. L'agriculture urbaine nous donne
aujourd'hui de bonnes raisons de mieux exploiter les liens entre le
milieu urbain et le milieu rural. Tout a fait a propos, une serie recente
d'etudes sur l'interface ville—campagne en Afnque a consacre un chapitre
entier a l'agriculture urbaine (Baker et Pedersen, 1992). On doit tirer
parti des avantages relatifs des regions rurales et urbaines pour repondre
aux besoins croissants des grandes villes en approvisionnements
abordables et stirs d'aliments nourrissants et suffisants.