Faire campagne en ville - L'agriculture urbaine en Atrique de I'Est

124 / Faire campagne en yule
Etudes comparatives et longitudinales des
avantages de I 'agriculture urbaine
Nous manquons d'études longitudinales et d'analyses comparatives
menages agricoles—menages non agricoles au sujet de l'état nutritionnel
des pauvres des villes, de leurs strategies de reaction a l'insécurité
alimentaire et de l'incidence actuelle et éventuelle de l'agriculture
urbaine sur les ménages et leurs membres particulierement exposés a la
malnutrition ( femmes, enfants et vieillards ).
Les enquetes menées par 1'UNICEF, Ic SCF et l'Institut Makerere de
recherche sociale ne sont que quelques exemples d'etudes sur lesquelles
devront se greffer beaucoup d'autres travaux de recherche. En Afrique,
des instituts specialises, comme le Centre de sante et de developpement
de l'enfance de l'Universite de Makerere a Kampala et le Centre
tanzanien d'alimentation et de nutrition, tous deux appuyes par
l'UNICEF, ou encore de grands systèmes d'information sur la sécurité
alimentaire et la nutrition, comme le système regional mis en place par
la FAQ avec des fonds neerlandais, recueillent ou pourraient recueillir
des données d'intéret que l'on doit plus amplement exploiter.
Sur un plan plus general, on manque de comparaisons systématiques
entre collectivites et villes au sujet des effets de l'agriculture urbaine
sur la nutrition, les revenus, l'emploi, la sante, la gestion des déchets
et d'autres questions du méme ordre. Quelques etudes aux données
limitées font voir que les pauvres essaient de se soustraire a l'insécurite
alimentaire par les achats collectifs en grande quantite, les achats
individuels en petite quantite, la production, l'entreposage ou la
transformation domestiques, l'echange d'aliments, l'utilisation de
déchets de nourriture et les dons alimentaires de parents beaux ou
ruraux ou de pays etrangers (qui représententjusqu'a 67 % de l'apport
calorique quotidien des familles a faible revenu de La Paz ) ( LeOn et
a!., 1992 ; Prudencio, 1993). Parmi les mesures extremes de reduction
de la facture de l'alimentation, on compte la diminution de la quantite
et de la qualite d'aliments consommés, la limitation de la cuisson et de
la refrigeration, l'espacement ou la reduction du nombre de repas, les
repas pris hors du foyer souvent en paiement salarial et le vol de