Faire campagne en ville - L'agriculture urbaine en Atrique de I'Est

Chapitre 5 Ethiopie / 111
particulieres, cela indique bien que les fractions défavorisees de Ia
société (c'est-a-dire les femmes, les analphabetes, etc. ) ont Ia possibilite
pratique de participer ou de s'adonner a l'agriculture urbaine.
Dans l'échantillon representatif de menages agricoles urbains, on
estimait que le revenu moyen depassait de pres de 50 % celui de la
population d'Addis-Abeba. Aucun de ces agriculteurs n'avait un revenu
mensuel moyen de moms de 125 ETB. A vrai dire, la moitie des menages
choisis presentaient un revenu mensuel estimatif excédant celui de
70 % de la population salariee de cette yule ( les salaires etaient geles
pendant la periode d'étude). Dans ce calcul, nous ne tenons pas compte
de Ia valeur des legumes autoconsommés par les menages, ni de la part
touchée sur les placements de Ia cooperative.
La production domestique des legumes
Dans l'ensemble, les consomment des quantites restreintes
de legumes, non seulement a cause de leur cherte relative et de leur
disponibilite limitee, mais aussi en raison des habitudes alimentaires
traditionnelles. On a etabli que tous les menages agricoles urbains
choisis consommaient au moms 10 % des principaux produits tires de
leur parcelle privee. Les menages ont explique que cette consom-
mation restreinte leur était dictée par l'ordre de priorité de leurs besoins.
us pouvaient acheter d'autres denrees alimentaires et satisfaire d'autres
besoins fondamentaux avec Ic produit de Ia vente du reste de leur
production. Ainsi, la disponibilite et aussi les priorites arretees dans
les besoins de consommation du menage ( meme si ce tn obligeait a
ecarter d'autres besoins de base) determinaient la quantite de legumes
consommes par un menage.
La consommation annuelle estimative de legumes ( pomme de terre,
carotte, betterave, laitue, bette, chou ethiopien, etc. ) par personne etait
inferieure de 0,25 % environ a celle des membres des autres menages
d'Addis-Abeba ( estimations d'Hormann et Shawel, 1985 ). Mais ces
mémes auteurs ( 1985 ) indiquent que la demande de legumes dans
cette ville dependait etroitement du revenu des menages. Comme us
l'ont signale, dans un menage dont le revenu mensuel est d'au plus
150 ETB, Ia demande individuelle était de 1,030 kilogrammes pendant