Les bonnes tables à étoiles - L'Hôtellerie Restauration
Les bonnes tables à étoiles - L'Hôtellerie Restauration
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=<br />
<strong>Les</strong> <strong>bonnes</strong> <strong>tables</strong> <strong>à</strong> <strong>étoiles</strong><br />
N : les nouvelles <strong>étoiles</strong> 2007<br />
En souligné : les espoirs 2007 pour la catégorie supérieure<br />
o<br />
26 restaurants trois <strong>étoiles</strong> dont 5 nouveaux<br />
Localité (département) Établissement<br />
Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Maison de Marc Veyrat<br />
Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg<br />
Cancale (35) Maisons de Bricourt<br />
Chagny (71) Lameloise N<br />
Eugénie-les-Bains (40) <strong>Les</strong> Prés d'Eugénie<br />
Illhaeusern (68) Auberge de l'Ill<br />
Joigny (89) La Côte St-Jacques<br />
Laguiole (12) Bras<br />
Lyon (69) Paul Bocuse<br />
Monte-Carlo (MC) Le Louis XV-Alain Ducasse<br />
Paris 1 er Le Grand Véfour<br />
Paris 1 er le Meurice N<br />
Paris 4 e L'Ambroisie<br />
Paris 7 e Arpège<br />
Paris 8 e Alain Ducasse au Plaza Athénée<br />
Paris 8 e Ledoyen<br />
Paris 8 e Pierre Gagnaire<br />
Paris 16 e Astrance N<br />
Paris 16 e Pré Catelan N<br />
Paris 17 e Guy Savoy<br />
Puymirol (47) Michel Trama<br />
Roanne (42) Troisgros<br />
= R
=<br />
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon<br />
Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau<br />
Valence (26) Pic N<br />
Vonnas (01) Georges Blanc<br />
n<br />
65 restaurants deux <strong>étoiles</strong> dont 7 nouveaux<br />
Localité (département) Établissement<br />
Aix-en-Provence (13) Le Clos de la Violette<br />
Annecy (74) Le Clos des Sens N<br />
Arbois (39) Jean-Paul Jeunet<br />
<strong>Les</strong> Baux-de-Provence (13) L' Oustaù de Baumanière<br />
Beaulieu-sur-Mer (06) La Réserve de Beaulieu<br />
Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu<br />
Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue<br />
Le Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre<br />
Calvi (2B) La Villa N<br />
Cannes (06) La Palme d'Or<br />
Cannes (06) Villa des Lys<br />
Carantec (29) L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy<br />
Chamonix-Mont-Blanc (74) Le Hameau Albert 1er<br />
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre<br />
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Chabichou<br />
Eygalières (13) Bistrot d'Eygalières ''Chez Bru''<br />
Èze (06) Château de la Chèvre d'Or<br />
Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits<br />
Grasse (06) La Bastide St-Antoine<br />
Gundershoffen (67) Au Cygne<br />
Lorient (56) L'Amphitryon<br />
Lyon (69) Auberge de l'Ile<br />
= S
=<br />
Lyon (69) Léon de Lyon<br />
Lyon (69) Nicolas Le Bec N<br />
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde<br />
Magescq (40) Relais de la Poste<br />
Mandelieu / La Napoule (06) L'Oasis<br />
Marseille (13) Le Petit Nice<br />
Megève (74) Flocons de Sel<br />
Mionnay (01) Alain Chapel<br />
Monte-Carlo (MC) Joël Robuchon Monte-Carlo N<br />
Montpellier (34) Le Jardin des Sens<br />
Mougins (06) Alain Llorca Le Moulin de Mougins<br />
Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie<br />
Nîmes / Garons (30) Alexandre N<br />
Obernai (67) La Fourchette des Ducs<br />
Paris 1 er Carré des Feuillants<br />
Paris 6 e Hélène Darroze-La Salle <strong>à</strong> Manger<br />
Paris 6 e Relais Louis XIII<br />
Paris 8 e Apicius<br />
Paris 8 e Le Bristol<br />
Paris 8 e Le ''Cinq''<br />
Paris 8 e <strong>Les</strong> Élysées N<br />
Paris 8 e Lasserre<br />
Paris 8 e <strong>Les</strong> Ambassadeurs<br />
Paris 8 e Senderens<br />
Paris 8 e Taillevent<br />
Paris 16 e La Table de Joël Robuchon<br />
Paris 17 e Michel Rostang<br />
Pau / Jurançon (64) Chez Ruffet<br />
Pauillac (33) Château Cordeillan Bages<br />
Reims (51) Château les Crayères<br />
Reims (51) L'Assiette Champenoise<br />
= T
=<br />
La Roche-Bernard (56) L'Auberge Bretonne<br />
La Rochelle (17) Richard Coutanceau<br />
Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont<br />
(26)<br />
Rouen (76) Gill<br />
<strong>Les</strong> Cèdres N<br />
Sens (89) La Madeleine<br />
Strasbourg (67) Au Crocodile<br />
Toulouse (31) Michel Sarran<br />
Tours (37) Jean Bardet<br />
La Turbie (06) Hostellerie Jérôme<br />
Uriage-les-Bains (38) Grand Hôtel<br />
Vence (06) Jacques Maximin "Table d'Amis"<br />
Vienne (38) La Pyramide<br />
= U<br />
m<br />
436 restaurants une étoile dont 50 nouveaux<br />
Localité (département) Établissement<br />
Agen (47) Mariottat<br />
Ainhoa (64) Ithurria<br />
Albi (81) L'Esprit du Vin<br />
Alleyras (43) Le Haut-Allier<br />
Amboise (37) Le Choiseul<br />
Amiens / Dury (80) L'Aubergade<br />
Ampus (83) La Fontaine d'Ampus<br />
Andrézieux-Bouthéon (42) <strong>Les</strong> Iris N<br />
Anduze / Tornac (30) <strong>Les</strong> Demeures du Ranquet<br />
Annecy (74) Le Belvédère N<br />
Annecy (74) La Ciboulette N<br />
Antibes / Cap d'Antibes (06) Bacon<br />
Antibes / Cap d'Antibes (06) <strong>Les</strong> Pêcheurs
=<br />
Arles (13) L 'Atelier de Jean Luc Rabanel N<br />
Arles (13) Le Cilantro N<br />
Arpajon (91) Le Saint Clément<br />
Astaffort (47) Le Square ''Michel Latrille''<br />
Aulnay-sous-Bois (93) Auberge des Saints Pères<br />
Aumont-Aubrac (48) Chez Camillou N<br />
Aumont-Aubrac (48) Grand Hôtel Prouhèze<br />
Auxerre (89) Barnabet<br />
Avignon (84) Christian Étienne<br />
Avignon (84) D'Europe<br />
Avignon (84) La Mirande<br />
Avignon / Le Pontet (84) Auberge de Cassagne<br />
Azay-le-Rideau / Saché (37) Auberge du XIIe Siècle<br />
Bagnoles-de-l'Orne (61) Le Manoir du Lys<br />
Bagnols (69) Château de Bagnols<br />
Barcelonnette / Jausiers (04) Villa Morelia<br />
Barneville-Carteret / Carteret (50) De la Marine<br />
La Baule (44) Castel Marie-Louise<br />
<strong>Les</strong> Baux-de-Provence (13) La Cabro d'Or<br />
Bayeux / Audrieu (14) Château d'Audrieu<br />
Bayonne (64) Auberge du Cheval Blanc<br />
Beaune (21) Le Bénaton<br />
Beaune (21) Le Jardin des Remparts<br />
Beaune / Levernois (21) Hostellerie de Levernois<br />
Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Charlemagne<br />
Béhuard (49) <strong>Les</strong> Tonnelles<br />
Belcastel (12) Vieux Pont<br />
Belfort / Danjoutin (90) Le Pot d'Étain<br />
Belle-Église (60) La Grange de Belle-Eglise<br />
Belleville (54) Le Bistroquet<br />
Beuvron-en-Auge (14) Le Pavé d'Auge<br />
= V
=<br />
<strong>Les</strong> Bézards (45) Auberge des Templiers<br />
Béziers (34) L'Ambassade N<br />
Biarritz (64) Du Palais<br />
Biarritz (64) <strong>Les</strong> Platanes<br />
Biarritz (64) Sissinou N<br />
Biarritz / Arcangues (64) Le Moulin d'Alotz<br />
Bidart (64) Table et Hostellerie des Frères Ibarboure<br />
Biot (06) <strong>Les</strong> Terraillers<br />
Bléré (37) Cheval Blanc<br />
Blois (41) Au Rendez-vous des Pêcheurs<br />
Blois (41) L'Orangerie du Château<br />
Bonnétage (25) L'Etang du Moulin<br />
Bordeaux (33) Le Chapon Fin<br />
Bordeaux (33) Le Pavillon des Boulevards<br />
Bordeaux / Bouliac (33) Hauterive et rest. St-James<br />
Bordeaux / Cenon (33) La Cape<br />
Bosdarros (64) Auberge Labarthe N<br />
Bougival (78) Le Camélia<br />
Bouilland (21) Hostellerie du Vieux Moulin<br />
Boulogne-Billancourt (92) Au Comte de Gascogne<br />
Boulogne-sur-Mer (62) La Matelote<br />
Le Bourg-Dun (76) Auberge du Dun<br />
Bourg-en-Bresse / Péronnas (01) La Marelle<br />
Bourges (18) L' Abbaye St-Ambroix<br />
Le Bourget-du-Lac (73) Auberge Lamartine<br />
Le Bourget-du-Lac (73) La Grange <strong>à</strong> Sel<br />
Bracieux (41) Bernard Robin - Relais de Bracieux<br />
Brantôme (24) Le Moulin de l'Abbaye<br />
Brantôme / Champagnac-de-Belair (24) Le Moulin du Roc<br />
Le Breuil-en-Auge (14) Le Dauphin<br />
Briollay (49) Château de Noirieux<br />
= NM
=<br />
Le Buisson-de-Cadouin (24) Le Manoir de Bellerive<br />
La Bussière-sur-Ouche (21) Abbaye de la Bussière N<br />
La Cadière-d'Azur (83) Hostellerie Bérard<br />
Caen (14) Le Pressoir<br />
Cagnes-sur-Mer (06) Josy-Jo<br />
Cagnes-sur-Mer (06) Le Cagnard<br />
Cagnes-sur-Mer (06) Réserve ''Loulou''<br />
Cahors / Lamagdelaine (46) Claude Marco<br />
Cahors / Mercuès (46) Château de Mercuès<br />
Callas (83) Hostellerie <strong>Les</strong> Gorges de Pennafort<br />
Calvinet (15) Beauséjour<br />
Carcassonne (11) De La Cité<br />
Carcassonne (11) Domaine d'Auriac<br />
Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat N<br />
Le Castellet (83) Du Castellet N<br />
La Celle (83) Hostellerie de l'Abbaye de la Celle<br />
Cergy-Pontoise / Cormeilles-en-Vexin (95) Maison Cagna<br />
Chablis (89) Hostellerie des Clos<br />
Châlons-en-Champagne (51) D'Angleterre<br />
Châlons-en-Champagne / L'Épine (51) Aux Armes de Champagne<br />
Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71) Moulin de Martorey<br />
Chambéry / Chambéry-le-Vieux (73) Château de Candie<br />
Chamesol (25) Mon Plaisir<br />
Chamonix-Mont-Blanc (74) Le Bistrot N<br />
Champtoceaux (49) <strong>Les</strong> Jardins de la Forge<br />
Chasselay (69) Guy Lassausaie<br />
Château-Arnoux-Saint-Auban (04) La Bonne Étape<br />
Châteaufort (78) La Belle Époque<br />
Châteaumeillant (18) Le Piet <strong>à</strong> Terre<br />
Châtillon-sur-Chalaronne / L'Abergement-<br />
Clémenciat (01)<br />
St-Lazare<br />
Chenonceaux (37) Auberge du Bon Laboureur<br />
= NN
=<br />
Chinon (37) Au Plaisir Gourmand<br />
Chinon / Marçay (37) Château de Marçay<br />
Clères / Frichemesnil (76) Au Souper Fin<br />
Clermont / Étouy (60) L'Orée de la Forêt<br />
Clermont-Ferrand (63) Bernard Andrieux<br />
Clermont-Ferrand (63) Emmanuel Hodencq<br />
Clermont-Ferrand (63) Jean-Claude Leclerc<br />
Collioure (66) Le Neptune<br />
Colmar (68) JY'S<br />
Colmar (68) Rendez-vous de Chasse<br />
Colombey-les-Deux-Églises (52) Natali et Hostellerie la Montagne<br />
Compiègne / Rethondes (60) Alain Blot<br />
Condrieu (69) Hôtellerie Beau Rivage<br />
Conques (12) Le Moulin de Cambelong N<br />
Conteville (27) Auberge du Vieux Logis<br />
Corbeil-Essonnes (91) Aux Armes de France<br />
Cordes-sur-Ciel (81) Le Grand Écuyer<br />
Cordon (74) <strong>Les</strong> Roches Fleuries<br />
La Côte-Saint-André (38) France<br />
Couilly-Pont-aux-Dames (77) Auberge de la Brie<br />
Courcelles-sur-Vesle (02) Château de Courcelles<br />
Courchevel / La Tania (73) Le Farçon<br />
Curzay-sur-Vonne (86) Château de Curzay<br />
Dampierre-en-Yvelines (78) Auberge du Château ''Table des Blot''<br />
Dax (40) Une Cuisine en Ville<br />
Deauville (14) Royal-Barrière<br />
<strong>Les</strong> Deux-Alpes (38) Chalet Mounier<br />
Dijon (21) Hostellerie du Chapeau Rouge<br />
Dijon (21) Le Pré aux Clercs<br />
Dijon (21) Stéphane Derbord<br />
Dijon / Marsannay-la-Côte (21) <strong>Les</strong> Gourmets<br />
= NO
=<br />
Dijon / Prenois (21) Auberge de la Charme<br />
Dole (39) Bec Fin<br />
Eguisheim (68) Caveau d'Eguisheim<br />
Épernay / Champillon (51) Royal Champagne<br />
Épernay / Vinay (51) Hostellerie La Briqueterie N<br />
Épinal (88) Ducs de Lorraine<br />
Erbalunga (2B) Le Pirate<br />
Escaldes-Engordany (AN) Aquarius<br />
Évian-les-Bains (74) Fresques Royales<br />
Èze (06) Château Eza N<br />
Falicon (06) Parcours<br />
Fayence (83) Le Castellaras<br />
Fleurie (69) Le Cep<br />
Fontevraud-l'Abbaye (49) La Licorne<br />
Forbach / Stiring-Wendel (57) La Bonne Auberge<br />
Gérardmer / Bas-Rupts (88) <strong>Les</strong> Bas-Rupts<br />
La Gouesnière (35) Maison Tirel-Guérin<br />
Le Grau-du-Roi / Port-Camargue (30) Spinaker<br />
Grenade-sur-l'Adour (40) Pain Adour et Fantaisie<br />
Grimaud (83) <strong>Les</strong> Santons<br />
Gujan-Mestras (33) La Guérinière<br />
Hasparren (64) Ferme Hégia N<br />
Le Havre (76) Villa du Havre<br />
Hennebont (56) Château de Locguénolé<br />
Honfleur (14) La Ferme St-Siméon<br />
Honfleur (14) La Terrasse et l'Assiette<br />
Honfleur (14) Sa. Qua. Na N<br />
Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) La Marine N<br />
Ile de Porquerolles (83) Mas du Langoustier<br />
Ile de Ré / La Flotte (17) Richelieu<br />
L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques<br />
= NP
=<br />
Issoudun (36) Rest. La Cognette<br />
Jarnac / Bourg-Charente (16) La Ribaudière<br />
Jongieux (73) Auberge <strong>Les</strong> Morainières N<br />
Joucas (84) Hostellerie Le Phébus<br />
Joucas (84) Le Mas des Herbes Blanches<br />
Kaysersberg (68) Chambard<br />
Lacave (46) Château de la Treyne<br />
Lacave (46) Pont de l'Ouysse<br />
Laguiole (12) Grand Hôtel Auguy<br />
Lamastre (07) Midi<br />
Langon (33) Claude Darroze<br />
Lannion / la Ville Blanche (22) La Ville Blanche<br />
Lastours (11) Le Puits du Trésor N<br />
Laval (53) Bistro de Paris<br />
Le Lavandou / Aiguebelle (83) Mathias Dandine N<br />
Le Lavandou / Aiguebelle (83) Le Sud<br />
Laventie (62) Le Cerisier<br />
Lembach (67) Auberge du Cheval Blanc<br />
Lezoux / Bort-l'Étang (63) Château de Codignat<br />
Lièpvre / La Vancelle (67) Auberge Frankenbourg<br />
Ligny-en-Cambrésis (59) Château de Ligny<br />
Lille (59) A L'Huîtrière<br />
Lille (59) La Laiterie<br />
Lille (59) Le Sébastopol<br />
Lille / Bondues (59) Val d'Auge N<br />
Limoges (87) Amphitryon N<br />
Limoges / Saint-Martin-du-Fault (87) La Chapelle St-Martin N<br />
Lorgues (83) Bruno<br />
Lorient (56) Henri et Joseph N<br />
Lourmarin (84) Auberge La Fenière<br />
Louviers / Vironvay (27) <strong>Les</strong> Saisons<br />
= NQ
=<br />
Lunéville (54) Château d'Adoménil<br />
Lyon (69) L' Alexandrin<br />
Lyon (69) Auberge de Fond Rose<br />
Lyon (69) Christian Têtedoie<br />
Lyon (69) Le Gourmet de Sèze<br />
Lyon (69) <strong>Les</strong> Trois Dômes<br />
Lyon (69) Mathieu Viannay<br />
Lyon (69) Pierre Orsi<br />
Lyon (69) <strong>Les</strong> Terrasses de Lyon<br />
Lyon / Rillieux-la-Pape (69) Larivoire<br />
Mâcon (71) Pierre<br />
Maisons-Laffitte (78) Tastevin<br />
Malbuisson (25) Le Bon Accueil<br />
Le Mans (72) Beaulieu<br />
Marlenheim (67) Le Cerf<br />
Marseille (13) L'Épuisette<br />
Marseille (13) Michel-Brasserie des Catalans<br />
Marseille (13) Une Table au Sud<br />
Melun / Vaux-le-Pénil (77) La Table St-Just N<br />
Menton (06) Mirazur N<br />
Menton (06) Paris Rome N<br />
Mercurey (71) Hôtellerie du Val d'Or<br />
Metz (57) Au Pampre d'Or<br />
Metz (57) L'Écluse<br />
Metz (57) La Citadelle<br />
Meudon (92) L'Escarbille N<br />
Missillac (44) La Bretesche<br />
Montargis (45) La Gloire<br />
Montauroux (83) Auberge des Fontaines d'Aragon<br />
Montbazon (37) Chancelière ''Jeu de Cartes''<br />
Montceau-les-Mines (71) Le France<br />
= NR
=<br />
Monte-Carlo (MC) Bar et Boeuf<br />
Monte-Carlo (MC) Grill de l'Hôtel de Paris<br />
Monte-Carlo (MC) Vistamar<br />
Montpellier (34) L'Olivier<br />
Montreuil (62) Château de Montreuil<br />
Montrevel-en-Bresse (01) Léa<br />
Montrond-les-Bains (42) Hostellerie La Poularde<br />
Morteau (25) Auberge de la Roche<br />
Mougins (06) Le Mas Candille<br />
Moustiers-Sainte-Marie (04) Bastide de Moustiers<br />
Mulhouse (68) Il Cortile N<br />
Mulhouse / Landser (68) Hostellerie Paulus<br />
Mulhouse / Riedisheim (68) La Poste<br />
Mulhouse / Rixheim (68) Le Manoir<br />
Nancy (54) Le Grenier <strong>à</strong> Sel<br />
Nancy / Flavigny-sur-Moselle (54) Le Prieuré<br />
Nantes (44) L'Atlantide<br />
Narbonne (11) La Table St-Crescent<br />
Neuilly-sur-Seine (92) La Truffe Noire<br />
Nevers (58) Jean-Michel Couron<br />
Nice (06) Chantecler<br />
Nice (06) Keisuke Matsushima<br />
Nice (06) L'Univers-Christian Plumail<br />
Nîmes (30) Le Lisita<br />
Noves (13) Auberge de Noves<br />
Obernai (67) Le Bistro des Saveurs<br />
Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire<br />
Orange / Sérignan-du-Comtat (84) Le Pré du Moulin<br />
Orléans (45) <strong>Les</strong> Antiquaires<br />
Paris 1 er L'Espadon<br />
Paris 1 er Gérard Besson<br />
= NS
=<br />
Paris 1 er Goumard<br />
Paris 2 e Le Céladon<br />
Paris 4 e Benoît<br />
Paris 5 e Tour d'Argent<br />
Paris 6 e Jacques Cagna<br />
Paris 6 e Paris<br />
Paris 7 e L'Atelier de Joël Robuchon<br />
Paris 7 e Auguste N<br />
Paris 7 e Le Chamarré<br />
Paris 7 e <strong>Les</strong> Fables de La Fontaine N<br />
Paris 7 e Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire<br />
Paris 7 e Le Divellec<br />
Paris 7 e <strong>Les</strong> Ormes<br />
Paris 7 e Vin sur Vin<br />
Paris 7 e Violon d'Ingres<br />
Paris 8 e L'Angle du Faubourg<br />
Paris 8 e Le Carpaccio<br />
Paris 8 e Le Chiberta<br />
Paris 8 e Copenhague<br />
Paris 8 e Dominique Bouchet N<br />
Paris 8 e Le Jardin<br />
Paris 8 e Laurent<br />
Paris 8 e Stella Maris<br />
Paris 8 e La Table du Lancaster<br />
Paris 9 e Jean<br />
Paris 9 e <strong>Les</strong> Muses N<br />
Paris 12 e Au Trou Gascon<br />
Paris 14 e Le Duc<br />
Paris 14 e Maison Courtine<br />
Paris 14 e Montparnasse'25<br />
Paris 15 e Relais de Sèvres<br />
= NT
=<br />
Paris 16 e Grande Cascade<br />
Paris 16 e Hiramatsu<br />
Paris 16 e Le Pergolèse<br />
Paris 16 e Le Relais du Parc<br />
Paris 16 e Passiflore<br />
Paris 16 e Relais d'Auteuil<br />
Paris 16 e La Table du Baltimore<br />
Paris 17 e Bath's N<br />
Paris 17 e La Braisière<br />
Peillon (06) Auberge de la Madone<br />
Pernes-les-Fontaines (84) Au Fil du Temps<br />
Perpignan (66) La Galinette N<br />
Le Perreux-sur-Marne (94) <strong>Les</strong> Magnolias<br />
Perros-Guirec (22) La Clarté<br />
Le Petit-Pressigny (37) La Promenade<br />
Phalsbourg (57) Au Soldat de l'An II<br />
La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne<br />
Plancoët (22) Crouzil et Hôtel L'Ecrin<br />
Plomodiern (29) Auberge des Glazicks<br />
La Pomarède (11) Hostellerie du Château de la Pomarède<br />
Pont-Aven (29) La Taupinière<br />
Pont-Aven (29) Moulin de Rosmadec<br />
Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30) Le Vieux Castillon<br />
Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas<br />
Port-en-Bessin (14) L' Écailler<br />
Port-<strong>Les</strong>ney (39) Château de Germigney<br />
Port-Louis (56) Avel Vor N<br />
Porto-Vecchio (2A) Belvédère<br />
Porto-Vecchio (2A) Casadelmar<br />
Porto-Vecchio (2A) Grand Hôtel de Cala Rossa<br />
Port-sur-Saône / Vauchoux (70) Château de Vauchoux<br />
= NU
=<br />
Le Puy-en-Velay (43) François Gagnaire<br />
Quarré-les-Tombes / <strong>Les</strong> Lavaults (89) Auberge de l'Âtre<br />
Questembert (56) Le Bretagne et sa Résidence N<br />
Quimper (29) La Roseraie de Bel Air<br />
Reims (51) Foch<br />
Reims (51) Le Millénaire<br />
Reims / Montchenot (51) Grand Cerf<br />
Rennes (35) La Fontaine aux Perles<br />
Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d'Acigné<br />
Rennes / Saint-Grégoire (35) Le Saison<br />
Reuilly-Sauvigny (02) Auberge Le Relais<br />
Rhinau (67) Au Vieux Couvent<br />
Ribeauvillé (68) Au Valet de Coeur<br />
Riquewihr (68) Table du Gourmet<br />
Riquewihr / Zellenberg (68) Maximilien<br />
Roanne / Le Coteau (42) L'Auberge Costelloise<br />
Rodez (12) Goûts et Couleurs<br />
Romorantin-Lanthenay (41) Grand Hôtel du Lion d'Or<br />
Roscoff (29) Le Brittany N<br />
Roscoff (29) Le Temps de Vivre<br />
Rosheim (67) Hostellerie du Rosenmeer<br />
Rouen (76) L'Écaille<br />
Rouen (76) <strong>Les</strong> Nymphéas<br />
Rouffach (68) Philippe Bohrer<br />
Le Rouret (06) Le Clos St-Pierre<br />
Roye (80) La Flamiche<br />
<strong>Les</strong> Sables-d'Olonne (85) Villa Dilecta<br />
<strong>Les</strong> Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85) Cayola N<br />
Sables-d'Or-les-Pins (22) La Voile d'Or - La Lagune<br />
Saint-Agrève (07) Domaine de Rilhac<br />
Saint-Brieuc (22) Aux Pesked<br />
= NV
=<br />
Saint-Brieuc (22) Youpala Bistrot N<br />
Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22) La Vieille Tour<br />
Saint-Céré (46) <strong>Les</strong> Trois Soleils de Montal<br />
Saint-Cyprien (66) L'Ile de la Lagune<br />
Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance<br />
Saint-Étienne (42) Nouvelle<br />
Saint-Félix-Lauragais (31) Auberge du Poids Public<br />
Saint-Jean-de-Luz (64) Grand Hôtel N<br />
Saint-Jean-Pied-de-Port (64) <strong>Les</strong> Pyrénées<br />
Saint-Joachim (44) Mare aux Oiseaux<br />
Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74) La Ferme de l'Hospital<br />
Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art<br />
Saint-Lyphard (44) Auberge de Kerbourg<br />
Saint-Malo (35) A la Duchesse Anne<br />
Saint-Malo (35) Le Chalut<br />
Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Le St-Placide N<br />
Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte<br />
Saint-Martin-du-Var (06) Jean-François Issautier<br />
Saint-Maur-des-Fossés / La Varenne-Saint-<br />
Hilaire (94)<br />
La Bretèche N<br />
Saint-Médard (46) Gindreau<br />
Saint-Paul (06) Le Saint-Paul<br />
Saint-Priest-Bramefant (63) Château de Maulmont<br />
Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison Jaune<br />
Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison<br />
Saint-Rémy-de-Provence (13) Pierre Reboul N<br />
Saint-Savin (86) Christophe Cadieu N<br />
Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie<br />
Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède<br />
Saint-Tropez (83) Villa Belrose<br />
Saint-Yrieix-la-Perche / La Roche-l'Abeille<br />
(87)<br />
Le Moulin de la Gorce<br />
= OM
=<br />
Sarrebourg (57) Mathis<br />
Sarreguemines (57) Auberge St-Walfrid<br />
Sarreguemines (57) Thierry Breininger-Le Vieux Moulin<br />
Saubusse (40) Villa Stings<br />
La Saussaye (27) Manoir des Saules<br />
Sauveterre-de-Rouergue (12) Le Sénéchal<br />
Sélestat (67) Hostellerie de l'Abbaye la Pommeraie<br />
Sélestat / Baldenheim (67) Couronne<br />
Sénart / Pouilly-le-Fort (77) Le Pouilly<br />
Serre-Chevalier / Le Monêtier-les-Bains (05) L'Antidote<br />
Sierentz (68) Auberge St-Laurent<br />
La Souterraine (23) Château de la Cazine N<br />
Strasbourg (67) Serge and Co<br />
Strasbourg / La Wantzenau (67) Relais de la Poste<br />
Talloires (74) L'Auberge du Père Bise<br />
Tarare (69) Jean Brouilly<br />
Tarbes (65) L'Ambroisie<br />
Terrasson-Lavilledieu (24) L'Imaginaire<br />
Thoiry (01) <strong>Les</strong> Cépages<br />
Thonon-les-Bains (74) Le Prieuré<br />
Toul (54) Le Dauphin<br />
Toulouse / Colomiers (31) L'Amphitryon<br />
Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Ô Saveurs<br />
Le Touquet-Paris-Plage (62) Westminster N<br />
Tournus (71) Aux Terrasses<br />
Tournus (71) Rest. Greuze<br />
Tourrettes (83) Faventia<br />
Tours (37) Charles Barrier<br />
Tours (37) La Roche Le Roy<br />
Tours / Rochecorbon (37) <strong>Les</strong> Hautes Roches<br />
Tourtour (83) <strong>Les</strong> Chênes Verts<br />
= ON
=<br />
Trébeurden (22) Manoir de Lan-Kerellec<br />
Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Laurent Trochain<br />
Trémolat (24) Vieux Logis<br />
Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Hostellerie de Pont Ste-Marie N<br />
Urt (64) Auberge de la Galupe<br />
Vailly-sur-Sauldre (18) Le Lièvre Gourmand<br />
Vaison-la-Romaine (84) Le Moulin <strong>à</strong> Huile<br />
Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Le Grand Pré<br />
Valbonne (06) Lou Cigalon<br />
Val-d'Isère (73) <strong>Les</strong> Barmes de l'Ours<br />
Valence / Pont-de-l'Isère (26) Michel Chabran<br />
Val-Thorens (73) L'Oxalys<br />
Vannes (56) Régis<br />
Vannes / Saint-Avé (56) Le Pressoir<br />
Versailles (78) <strong>Les</strong> Trois Marches<br />
Vichy (03) Jacques Decoret<br />
Vienne / Chonas-l'Amballan (38) Domaine de Clairefontaine<br />
Villars-les-Dombes / Bouligneux (01) Auberge des Chasseurs<br />
Villemoyenne (10) La Parentèle<br />
Westhalten (68) Auberge du Cheval Blanc<br />
Wimereux (62) Epicure<br />
Zoufftgen (57) La Lorraine<br />
= OO
=<br />
=<br />
8 espoirs 2007 pour m<br />
Localité (département) Établissement<br />
Dole (39) La Chaumière<br />
Jumièges (76) L' Auberge des Ruines<br />
Limoux (11) Grand Hôtel Moderne et Pigeon<br />
La Malène (48) Château de la Caze<br />
Montauban (82) Crowne Plaza<br />
Strasbourg (67) Le Pont aux Chats<br />
Tourrettes-sur-Loup (06) <strong>Les</strong> Bacchanales<br />
Valence (26) La Ciboulette<br />
= OP