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L ’ E D I T O . . .
La prudence de notre système d'élevage Corse face aux choix d'intensification des
autres bassins laitiers offre aujourd'hui un atout considérable pour notre filière. Les
consommateurs veulent des aliments sains et de qualité mais également la garantie
que les ressources naturelles soient utilisées de façon durable. Or nos systèmes
répondent déjà à cette exigence d'agriculture raisonnée posée par l'Europe car ils
favorisent le pâturage à l'herbe et une utilisation apaisée des territoires.
Ce qui pouvait être considéré comme du retard hier peut devenir un atout
aujourd'hui, une ambition demain, à condition de pouvoir sécuriser nos exploitations.
Et comme il n'y a pas de faux choix entre compétitivité et durabilité, notre priorité est
d'optimiser économiquement nos exploitations, de les rendre compétitives par
la maitrise des coûts de production, l'augmentation de la productivité laitière et la
croissance du résultat de celles-ci. L'éleveur doit pouvoir être en mesure d'investir sur
son exploitation et d'augmenter son revenu.
Pour cela, le développement technique et la structuration des exploitations sont les
principaux leviers. En s'appuyant sur les outils de la filière (Schémas de sélection,
Station expérimentale, compétences techniques des Chambres d'Agriculture, formation),
il s'agira de diffuser les savoir-faire techniques et de pouvoir moderniser
les exploitations afin de valoriser nos potentialités agronomiques et productives.
Il est important de s'engager résolument sur cette notion d' « optimisation
économique » car aujourd'hui c'est bien là que réside l'enjeu essentiel pour notre
filière. Difficulté de trésorerie, faible soutien bancaire, un revenu agricole 32% plus
faible qu'ailleurs impactent directement la capacité de l'éleveur à faire face aux
exigences de son exploitation et à assumer ses choix techniques et d'investissement,
qui pourtant lui permettraient de rendre son exploitation plus efficiente.
La filière laitière est le premier secteur d'élevage porté par la conjoncture
agroalimentaire : tout litre de lait produit est immédiatement valorisé soit par les
entreprises de transformation soit par les fermiers. Il n'y a aucun problème de sur
production ni de valorisation et encore moins de commercialisation, malheureusement
la seule limite économique est paradoxalement de faire face au manque de
production de lait, notre matière première.
Pour que l'élevage ovin et caprin corse puisse répondre à l'ensemble de ces enjeux, un
fort soutien politique et une priorisation des politiques agricoles vers cette
filière sont les meilleurs moyens de permettre aux éleveurs et aux acteurs de
développement de s'inscrire dans un projet d'avenir.
En effet que serait la Corse sans ses bergers ?
Ils sont le dernier rempart à la désertification de l’intérieur,ils jouent le rôle d’aménageurs
du Territore, en maintiennent la cohérence, témoignent de la vivacité d’une
culture pastorale ancestrale génèrent une économie traditionnelle toujours capable
d’attirer un tourisme qui ait du sens...
Le Président Antoine OTTAVI
PEPINIERE DE CHEVRETTES :
ACTION SOLIDAIRE
En 2013, suivant les résultats d’expérimentation
de la campagne 2012, les chevrettes
seront ramassées pour un sevrage classique
(mars), ou précoce (janvier).
Cette pépinière de chevrettes permettra à
terme de fournir des animaux indemnes de
paratuberculose et ayant des origines
connues grâce au contrôle laitier officiel.
Les expérimentations de protocoles
d’élevage permettront de déterminer la
meilleure période de ramassage.
Les chevrettes seront vendues par lots, en
priorité aux JA qui s’installent et s’inscrivent
au plan de lutte paratuberculose.
Suivant les disponibilités, elles pourront être
vendues à des éleveurs inscrits dans le plan
de lutte pour le renouvellement.
Capra Scelta aura en charge la gestion de la
pépinière qui est dans le plan d’action établi
entre les différents acteurs de la filière.
Ce plan comprend également la gestion du
schéma de sélection caprin et les protocoles
d’études sur l’insémination artificielle.
Pour tout renseignement contacter
Dumè Questel au : 06 28 83 35 65
LA SEMAINE DU GOÛT 2010 :
Des saveurs plein les assiettes pour les écoliers de CORSE
La semaine du goût reste l'un des premiers temps forts de
l'année scolaire. Du 11 au 17 octobre 2010, les écoles primaires
du département sont partie prenante de cette manifestation qui
invite les élèves à découvrir la richesse culinaire. Grâce au Point
Info Installation sans oublier tous les partenaires des filières
représentées, les écoliers ont pu vivre une semaine de découverte.
Pour cette 21éme édition l'ILOCC a ouvert le bal avec l'AOC Miel, le
lundi 11 octobre, pour une dégustation des saveurs du terroir corse.
Les produits issus de la filière caprine et ovine, ont émerveillé les
papilles des écoliers de la classe de Mme COSTA de l'école primaire de
Porette présents ce jour à L'Osteria di l'Ortu à Corte, qui nous a
extrêmement bien accueilli.
Le planning de cette journée mouvementée a commencé par la
préparation des plats avec les élèves, au menu :
Entrées :
Beignets de poireaux
Nicci à la farine de châtaigne
et au fromage frais
Velouté de courges et châtaignes
Caviar d'aubergine
Plats :
Agneau Corse Rôti
Rôti de Manzu
Aubergines panées au salinu
Confit d'oignons
ELEVAGE CAPRIN EN EXTENSIF
Durée : 200 heures (25 jours) - Niveau de formation : IV - Début de la formation : Non Déterminer
Cette formation est rémunérée à temps partiel, et s'adresse à un public prioritaire de jeunes agriculteurs, exploitants agricoles, conjoints
d'exploitants, demandeurs d'emploi.
Objectif : Formation complémentaire permettant à des agriculteurs installés ou en cours d'installation de mieux maîtriser les
techniques de l'élevage caprin en Cors.
Contenu de la formation :
- Identifier les caractères physiologiques de l'animal et paramètres sanitaires du troupeau : caractéristiques de la race, anatomie et besoins
physiologiques, maladies spécifiques à la chèvre - Conception du bâtiment d'élevage ( mise bas, …)
- Identifier les différentes stades physiologiques de la chèvre et adapter son alimentation : allaitement, lactation, tarissement, reproduction
- Gestion des ressources naturelles, alimentation, parcours - Expliquer la conduite du troupeau extensif en Corse : pourcentage de renouvellement
du troupeau et choix du renouvellement, sevrage, reconnaissance de la filiation - Ré-appropriation du langage pastorale corse dans
l'élevage caprin : historique de la chèvre, vocabulaire lié à l'animal, à la bergerie, aux plantes, au maquis -Transhumance : bienfaits et inconvénients.
Pour tout renseignement ou dépôt de candidature :
CPS di Corti - 7, rue du colonel Feracci - BP N° 35 - 20250 CORTI -
Tél. 04 95 46 05 18 - e mail : cpscorti@aol.com
Quatre-heures :
Gâteau de farine de châtaigne
Gâteau de farine de noisettes aux pommes.
F O R M A T I O N
Desserts :
Brochettes de fruits sauce « A Nucciola » (pâte de noisette)
Pour digérer ce festin, l'ILOCC a organisé une visite d'exploitation chez
Jean-Marc ALBERTINI animeé par sa fille Emilie, où les écoliers ont pu
découvrir pour la plupart, des jeunes agneaux, ainsi que la technique
de fabrication du Brocciu. En espérant que cette visite ait pu faire
naitre des vocations chez certains…
Les écoliers ne sont pas repartis les mains vides car les partenaires leur
ont offert un diplôme ainsi qu'un petit livre de cuisine répertoriant les
recettes réalisées ce jour.
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