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444 LA KABYLIE.
siers, plantés souvent à cette intention. Il n'est pas rare de voir
des pieds de vigne s'élancer, d'un seul jet, à sept ou huit mètres
de hauteur, pour atteindre les premières branches d'un arbre.
Quelques-uns de ces ceps arrivent à des dimensions énormes.
Les vignes ordinaires rampent sur terre,
sans échalas ni sou
tiens d'aucune, espèce.
Les Kabyles comptent, dans le pays, trente-deux variétés de rai
sins (thizourin) , y compris ceux de la vigne vierge , blanche et noire ,
qui sont petits, mais comestibles. Ces. variétés sont :
Raisins noirs : leh'amer bou amer, hachlder,
oui bouzgueur (cœur-
de-bœuf), baltithou, bou rekkou (qui se pourrit facilement), rehaden-Sidi
Abd er-Bahman, thimeceriin (égyptiens), akhaled, tbçtferrant
thaberkant, thildzeriin (algériens),
thizouggar'
in (rouges), aggag,
at't'ioun, el-k'lk'eb (à feuille d'érable), thlkournennaïn (à grains
vierge-
ronds), azberbour aberkan (vigne noire);
Raisins blancs : thaferrant thamellalt el-Ammall (des Ammal),
afrara, amek'k'eran (grand raisin), l'âdari, lekhezin (raisin de
chez les Aït
garde), thiboulddidln thibouadenanin (de Rou , Adnan,
bou Drar), akachehar, amessas (insipide), bou thlzzai, thidelsithin
(de Dellys), abechehach, tjiizlgzaouin (verts), thimeskithin (mus
qués), azberbour amellàl (vigne vierge blanche).
Les Kabyles ont à peu près les mêmes méthodes que nous pour
planter la vigne, et ils y réussissent fort bien. Les pieds de vigne
pour treilles se plantent en janvier; les autres, en février et mars.
Les ceps produisent ordinairement la troisième année après la
plantation.
On emploie souvent la greffe en écusson, soit pour modifier la
vigne vierge, soit pour changer les espèces.
La taille se pratique au moyen d'une serpette ou de la faucille.
On laisse deux yeux au sarment. Les jours de bon augure pour
commencer la taille de la vigne sont les 1 3, 1 5, 1 7 et 2 1 mars.
Les treilles se taillent à la fin de l'automne. Les vignes sont
piochées et désherbées trois ou quatre fois dans le courant du
printemps et de l'été, mais elles ne reçoivent pas d'autres soins.
La plupart des raisins mentionnés plus haut sonl de délicieux