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438 LA KABYLIE.
caprificalion d'un seul arbre es ,
revient, en moyenne, à 6 fran
somme considérable pour un Kabyle.
Quelques tribus, les Ibethrounen, les Maâtka, les Ait Aïssi, par
exemple, dont les doukkar sont renommés, en défendent l'expor
tation hors de leur-territoire, sous peine de fortes amendes. Mais,
en général, à l'époque de la caprification, tous les marchés sont
largement approvisionnés de doukkar.
Toutes les variétés de figuiers n'ont pas besoin au même degré
de la caprification. 11 en est même sur lesquels on ne la pratique
pas du tout. De ce nombre sont les variétés appelées abakour,
ar'anim, aboult!archaou , abouremman, azagour guilef, azaïch, abouhl,
abelr'
endjour , tbazerart et thadhefoulth. L'es variétés auxquelles elle
est réputée, au contraire, le plus nécessaire sont : thar'ammt, el-
badj,
abouzouggar'
, mezzith et thàza'icbt.
Quelques variétés de figuiers, abakour (blanc et noir), thar'ammt,
ajenjar, azaïch, aboulil, produisent deux sortes de fruits: les figuesfleurs
, qui croissent à l'aisselle des feuilles inférieures de la branche ,
et les figues proprement dites, qui se développent sous l'aisselle
des feuilles supérieures.
Les Kabyles distinguent
même'
qu'ils appellent akerkouch el-lebour, el qui,
une troisième variété de fruit,
au lieu d'être placé à
l'aisselle d'une feuille, pousse sur la branche même, au-dessous
des premières feuilles. Il mûrit avant les autres figues, mais reste
plus petit.
Les variétés appelées mezzith et azagour guilef donnent aussi des
figues- fleurs; mais elles arrivent très-rarement à maturité.
Les figues- fleurs mûrissent du commencement de juin au mi
lieu de juillet,
c'est-à-dire deux mois environ avant les autres.
Elles sont plus grosses, mais moins sucrées,
fraîches.
et sont mangées
Les Kabyles ont conservé le nom arabe de bakour (précoce) à
la figue-fleur de la variété appelée elle-même abakour, à cause du
grand nombre de figues-fleurs qu'elle produit. Les figues-fleurs
des autres figuiers se nomment ourgalen.
Quanl à la figue ordinaire, elle prend une série de noms, sui-