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AGBICULTURE. 427
pays et proviennent des marchés du Sud. On les achète pour les
engraisser et les livrer ensuite à la consommation.
La chèvre est le seul animal qui naisse et s'élève dans le pays;
c'est le seul aussi qui puisse utiliser les plantes qui croissent dans
les rochers et les lieux escarpés; mais la race est petite et donne
peu de lait. Le profit qu'on en retire n'est donc pas en rapport avec
les dangers qu'elle fait courir aux plantations de jeunes arbres.
C'est pour cette raison que les animaux de cette espèce ne sont
pas plus nombreux.
On peut à peine compter,
parmi les industries agricoles de la
Kabylie, l'élevage des chevaux, dont le nombre n'est que (1867)
de 1,372. Us appartiennent, en grande partie, aux anciennes
tribus Makhzen des Turcs, et leur nombre va sans cesse en dimi
nuant, à mesure que la paix se consolide.
La véritable monture du pays est le mulet, et la très-grande
majorité de ces animaux a été achetée dans la province de l'Est.
On ne voit de chameaux que dans la tribu arabe des Isser.
Pendant le printemps,
tous les animaux vont paître dans les
champs ou sont nourris avec les plantes provenant du désherbage
des blés.
A la fin de.l'été, lorsque tout est sec,
bœufs ni les moutons sortir de l'écurie que pour aller à l'abreuvoir;
tous les quinze jours,
qu'ils reçoivent.
on ne laisse plus les
on les lave : ce sont les seuls soins manuels
-Jusqu'à l'entrée de l'hiver, on les nourrit, dans la montagne,
avec les feuilles des arbres. On cueille d'abord les feuilles des mi
cocouliers, puis successivement celles des ormes, des cerisiers, des
frênes, des figuiers. On donne aussi aux animaux des feuilles de
cactus sans épines (karmous el-h'alou), coupées en morceaux. En
même temps que les feuilles,
foin et de paille.
on fait toujours manger un peu de
On achève de faire consommer, pendant l'hiver, le foin et la
paille. Quand ces fourrages font défaut,
on a recours au diss et
aux feuilles de chêne vert , (akerro.uch) d'alaterne (ihanithouala) , de
Smihtx aspera (en kabyle iskerchi) et d'olivier sauvage.