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420 LA KABYLIE.
DEPIQUAGE.
L'aire (annar) est préparée en plein champ. Après avoir aplani
le terrain autant que possible, on le pioche et on l'humecte, puis
on le pilonne. Les femmes répandent ensuite sur le sol un mélange
de terre à poterie et de fumier, qui, lorsqu'il est bien battu, forme
une croûte épaisse et très-dure.
Les gerbes sont déposées sur l'aire,
et les hommes préposés au
dépiquage font tourner en cercle sur les épis soit des mulets, soit
des bœufs. Dans la montagne, on ne se sert que de bœufs.
La paille se trouve ainsi broyée en morceaux très-ténus, ce
qui n'empêche pas les animaux de la manger avec beaucoup d'a
vidité.
Le vannage se fait au moyen dé planches. On jette en l'air le
mélange de grain et de paille. Le grain retombe sur l'aire, et la
paille est poussée en dehors par le vent.
Dans la plaine, on laisse le grain en tas jusqu'à ce que tout soit
dépiqué et vanné.
C'est alors seulement qu'on fait le partage entre le propriétaire
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et les khammès, ou entre les associés, s'il v a
jour.
Chez les cultivateurs de la montagne, ce partage s'opère chaque
Le mesurage se fait toujours au double décalitre , afin que chacun
sache bien s'il a assez de grain pour son année.
EMMAGASINAGE.
Les Kabyles ne font pas usage des silos. En général, ils con
servent les grains dans des koufivs, espèces de grandes jarres en
poterie non cuite, que les femmes construisent sur place, dans
l'intérieur des maisons.
Chez quelques tribus, celles des Igaouaouen, par exemple, les
koufis sont remplacés par de grands sacs en haifa.
Voir, au livre III du Droit civil, les différents contrais qui règlent les conditions de
l'association entre le propriétaire et le khammès.