Le calcul des glucides - Diabète Québec
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TABLE DES MATIÈRES<br />
Avant-propos................................................................................................................................................................................4<br />
Mise en garde.........................................................................................................................................................................4<br />
Votre accompagnateur dans cette aventure....................................................................................................................5<br />
Principes généraux .....................................................................................................................................................................6<br />
Avant de débuter…....................................................................................................................................................................7<br />
Prérequis # 1 : Connaître les gluci<strong>des</strong> et les aliments qui en contiennent..........................................................8-9<br />
<strong>Le</strong>s gluci<strong>des</strong> ............................................................................................................................................................................8<br />
Prérequis # 2 : Reconnaître les constituants glucidiques qui n’ont pas d’effet sur la glycémie .............10-11<br />
<strong>Le</strong>s fibres alimentaires......................................................................................................................................................10<br />
<strong>Le</strong> polydextrose ..................................................................................................................................................................10<br />
<strong>Le</strong>s sucres-alcools (ou polyols) ......................................................................................................................................11<br />
Prérequis # 3 : Savoir déterminer le contenu en gluci<strong>des</strong> d’une portion d’aliment ...................................12-14<br />
Liste de contrôle........................................................................................................................................................................15<br />
Étape 1 : Calculer le nombre de grammes de gluci<strong>des</strong> consommés à chaque prise alimentaire..........16-18<br />
Étape 2 : Comprendre et appliquer les ratios insuline/gluci<strong>des</strong>........................................................................19-22<br />
Étape 3 : Corriger l’hyperglycémie à l’aide du facteur de sensibilité à l’insuline .........................................23-25<br />
Quelques conseils additionnels sur l’alimentation ................................................................................................26-27<br />
Table <strong>des</strong> facteurs glucidiques de quelques aliments usuels ............................................................................28-32<br />
Quelques exercices pour vous assurer d’avoir bien compris!............................................................................33-35<br />
Corrigé <strong>des</strong> exercices ........................................................................................................................................................36-37<br />
Conclusion...................................................................................................................................................................................38<br />
Références...................................................................................................................................................................................39<br />
Notes personnelles ..................................................................................................................................................................40