Les visages du cauch.. - Free

C’était probablement le seul exemplaire existant en
Amérique. Il posa sa main sur la couverture. Il n’ouvrait
toujours pas le livre.
Il connaissait tous les secrets de la grande cuisine française…
jusqu’à la bosse de chameau rôtie, que les Algériens
préparent avec de l’huile, du jus de citron, du sel, du
poivre et des épices, rôtie comme un aloyau de boeuf et
servie sur un lit de cresson. Il savait tout des recettes
chinoises que les plus courageux de ses clients auraient
été incapables de manger: comme le trépang, ou bêchede-
mer, qui n’a aucun goût et a la consistance d’une
méduse, ou le potage de nid d’oiseaux, fait à partir de nids
de sternes, un mélange de crachat d’oiseau, de coralline et
de plumes.
Mais ceci était tout à fait différent. C’était le moment où la
nourriture, le sexe et la mort s’assemblaient pour le défi le
plus sombre qu’un chef pût affronter. La nourriture est le
sexe, lui avait toujours dit son père. Mais la nourriture était
également la mort. Chaque fois que quelque chose était
mangé, quelque chose devait mourir.
Craig avait l’impression de se tenir au bord d’un abîme
terrifiant. Il était trop tard pour faire demi-tour, et parce qu’il
en était ainsi, il ouvrit le livre.