Les visages du cauch.. - Free

-Je tiens à vous féliciter pour ce repas tout à fait succulent,
déclara Hugo Xawery.
Sa voix était grave, mais elle ne contenait aucune trace d’
accent européen. Au téléphone, on aurait sans doute
pensé qu’il était originaire de Boston.
-Vous avez pris le tendon de boeuf ? demanda Craig.
-C’est exact. Cela demande une grande habileté et
beaucoup de patience pour faire d’un morceau de
cartilage l’un des mets les plus raffinés de cette ville. ” Si
on a l’art, un morceau de céleri ou de chou salé peut
devenir un mets d’une délicatesse exquise, mais si l’on n’a
pas l’art, alors les ingrédients les plus délicats et les plus
rares de la terre, de la mer ou du ciel n’ont aucune utilité. “
- Wang Hsiao-yu, dit Craig. Cité par l’érudit Yuan Mei.
- Vous êtes un homme très doué. Cela fait plus de onze
ans que je recherche un chef aussi talentueux que vous.
Pourquoi ne pas vous asseoir? J’ai une proposition à vous
faire.
Craig resta debout et montra la carte de visite de Hugo
Xawery.
-Est-ce qu’il s’agit de ceci ?
Les yeux de Hugo Xawery ne laissèrent rien transpa-