Les visages du cauch.. - Free
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marinés jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des fleurs de chrysanthème, ou de découper un bar pour lui donner la forme d’une grappe de raisins. Tina, qui tenait le bar, sortit dans la cour. Tina ne distinguait pas Escoffier de Brad Pitt, mais Craig l’aimait bien. Elle était menue, avait des cheveux blonds soyeux, et un visage qui était bien trop joli. Elle portait une robe moulante en velours bleu avec un décolleté en V qui offrait aux dîneurs une vue fugitive mais saisissante de ses seins, chaque fois qu’elle se penchait pour leur servir à boire. Tina était très fière de ses seins. Elle était apparue dans deux épisodes d’Alerte à Malibu, et elle avait envoyé son press-book à Playboy. - Tete en Amande aimerait te voir, annonça-t-elle. -Dis-lui que j’ai été mordu par un chien enragé. Craig avait horreur que des clients lui demandent de venir dans la salle afin de pouvoir le féliciter. La plupart du temps, ils embrassaient le bout de leurs doigts et disaient des choses comme: ” Ce feuilleté de coquilles Saint- Jacques, c’était vraiment, mmm ! ” alors que Craig savait que le feuilleté de coquilles Saint-Jacques n’était pas simplement ” mmm ! “. Il était fait de coquilles Saint- Jacques du jour absolument merveilleuses, qu’il avait achetées lui-même chez W.R. Merry, le grossiste de poissons exotiques, puis qu’il avait pochées dans des
oeufs et de la crème fraîche, et servies dans une bisque de homard relevée de cognac, une sauce qu’il avait mis trois ans à mettre au point. -Tête en Amande a insisté très fort. Tiens. Tina lui tendit une carte de visite. Elle était légèrement plus grande que le modèle habituel, et imprimée de lettres foncées, austères. Hugo Xawery. Au-dessous, l’adresse était Le Sanctuaire, Stone Canyon Avenue, Bel Air. Craig retourna la carte. Quatre mots étaient griffonnés au verso, au stylo: Le Shih-Tan secret. Il regarda fixement les mots et s’aperçut que c’était à peine s’il pouvait respirer, encore moins parler. Ils produisaient sur lui le même effet que les mots L ‘A rche d’alliance auraient produit sur un chrétien fervent, si ce dernier avait eu la certitude que celui qui avait écrit ces mots l’avait vraiment trouvée. Et il ne faisait aucun doute, dans l’esprit de Craig, que ” Tête en Amande ” avait trouvé Le Shih-Tan secret, parce que très peu de gens connaissaient son existence. Craig n’avait jamais vu aucun exemplaire de ce livre. Il avait été écrit à l’intention de quelques chefs privilégiés, à titre privé, et, après sa publication, son auteur avait éprouvé de tels remords qu’il n’avait eu de cesse de retrouver tous les exemplaires pour les brûler. Mais deux
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chrysanthème, ou de découper un bar pour lui donner la<br />
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Tina, qui tenait le bar, sortit dans la cour. Tina ne<br />
distinguait pas Escoffier de Brad Pitt, mais Craig l’aimait<br />
bien. Elle était menue, avait des cheveux blonds soyeux, et<br />
un visage qui était bien trop joli. Elle portait une robe<br />
moulante en velours bleu avec un décolleté en V qui offrait<br />
aux dîneurs une vue fugitive mais saisissante de ses seins,<br />
chaque fois qu’elle se penchait pour leur servir à boire.<br />
Tina était très fière de ses seins. Elle était apparue dans<br />
deux épisodes d’Alerte à Malibu, et elle avait envoyé son<br />
press-book à Playboy.<br />
- Tete en Amande aimerait te voir, annonça-t-elle.<br />
-Dis-lui que j’ai été mor<strong>du</strong> par un chien enragé.<br />
Craig avait horreur que des clients lui demandent de<br />
venir dans la salle afin de pouvoir le féliciter. La plupart <strong>du</strong><br />
temps, ils embrassaient le bout de leurs doigts et disaient<br />
des choses comme: ” Ce feuilleté de coquilles Saint-<br />
Jacques, c’était vraiment, mmm ! ” alors que Craig savait<br />
que le feuilleté de coquilles Saint-Jacques n’était pas<br />
simplement ” mmm ! “. Il était fait de coquilles Saint-<br />
Jacques <strong>du</strong> jour absolument merveilleuses, qu’il avait<br />
achetées lui-même chez W.R. Merry, le grossiste de<br />
poissons exotiques, puis qu’il avait pochées dans des