Petit livre vert 2006 du chasseur
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L A RÈGLEMENTATION<br />
16<br />
Chapitre 3<br />
LA RÈGLEMENTATION<br />
1 Qui est concerné ?<br />
Pas de panique !<br />
En avril 2004, des règlements européens ont remis à plat<br />
toute la législation communautaire sur l’hygiène des denrées<br />
alimentaires, avec des règles sanitaires à respecter à tous<br />
les niveaux de la chaîne alimentaire, pour assurer au<br />
consommateur un « haut niveau de sécurité alimentaire ».<br />
Ces règlements concernent la chasse dès qu’il y a<br />
commercialisation <strong>du</strong> gibier. Ils trouveront leur application<br />
dans de nouveaux arrêtés, en phase d’achèvement au<br />
ministère de l’agriculture.
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