salle des ventes - 21/07/2003 - Dupont et Associés | Ventes aux ...
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12 86 - Des Ombiaux (Maurice). Les Fromages. Paris, Jean Budry, 1926. In-4, 118 pp. rel. 1/2 basane rouge . Front. couleur. Tirage à 400 ex. 1 des 310 ex. sur Vergé d’Arches crème. (N° 231). Rouss. sur la p. de titre, épidermures. Bon intérieur. 60/80 € 87 - Des Ombiaux (Maurice). Les Belles à table. - suivi du Coup du milieu. Paris, Jean Budry, 1926. In-4, 118 pp. rel. 1/2 toile chagrinée rouge. Tête dorée. Front. gravé de Marie Laurencin (volant). Tirage à 400 ex. 1 des 370 ex. sur Vergé d’Arches. (N° 335). Très bel exemplaire. [cf. Oberlé, 290 ; Monod, 8760]. 150/200 € 88 - Drouillet (Les Frères). Gastronomie Nivernaise. Moulins, Crépin-Leblond, 1939. In-8, 137 pp. + table, rel. 1/2 bas. rouge. Couv. cons., dos lisse. (Epidermures) 15/20 € 89 - Dubois (Urbain) et Bernard (Emile). La Cuisine Classique. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l’école française. 80 planches gravées et un frontispice. 16e édit. Paris, Dentu, sd. [cerca 1890]. 2 vol. in-4 de LXIV - 431, 507 pp. rel. édit. 1/2 chagrin vert, dos à nerfs orné de fleurons. Bel exemplaire de cet ouvrage essentiel. Bien complet des 6 pl. h.t. numérotées en ch. romains. [cf . Vicaire 290]. 350/400 € 90 - Dumas (Alexandre). Grand dictionnaire de cuisine. Paris, Alphonse Lemerre, 1873.. Gd. in-8 de VI, 1155 pp. + 24 pp. d’annexes. (Publicités rédigées par Dumas pour de grandes maisons de comestibles ou d’orfèvrerie). 2 portraits gravés à l’eau-forte par Rajon, l’un de l’Auteur, l’autre de J. Vuillemot. Edition Originale [cf Vicaire 297,Oberlé 238]. Rel. 1/2 maroq. bordeaux à coins, dos à nerfs orné de fleurons, tête dorée, non rogné. qqs frottés (mors et nerfs) lég. mq. en coiffe, coins élimés. Néanmoins bel ex. exempt de rousseurs. 750/900 € 91 - Dupin (Pierre). Les Secrets de la Cuisine Comtoise. Paris, F. Nourry, 1927. In-8 rel. 1/2 basane, dos lisse. 137 pp. Ed. illustrée de gravures sur bois (bandeaux et 5 h.t). qqs frottés. Bon exemplaire. 60/80 € 92 - Durand (Charles). Cuisinier Durand (Le). Huitième éd. revue, corrigée et augmentée par C. Durand, petit fils de l’Auteur. Nîmes, chez l’ Auteur, 1863. In-8 de XV, 363 pp., table, 1 pl. dépl. (disposition des services des menus). Portrait de Charles Durand en front. Rel. 1/2 chag. bordeaux, dos à nerfs. [cf Vicaire 232, Oberlé 204, Bitting 137, ) qq. frottés, sinon bel exemplaire. 150/200 € 93 - Emieux-Fourbet (Caroline). Le ménagier français. 1858/1859. Paris, Bureau du Conseiller des Dames et des Demoiselles, 1858 et 1859. 2 tomes en 1 vol. in-8 rel. 1/2 bas rouge, dos lisse. 128 et 112 pp. Publication qui se donnait en prime aux abonnés de ce journal et dans laquelle on trouve, pour tous les mois de l’année, des recettes culinaires. A paru de 1857 à 59. [cf Vicaire, 328] qq. frottés. Bel exemplaire. Rare. 40/50 € 94 - Escoffier (Auguste). Der Kochkunst-Fuhrer. Hanbuch der modernen küche. Internationalen Verbandes der köche. Frankfurt, A.M. 1904. Fort in-8 de XIV, 1 ff. 808 pp. Rel. pleine perc. verte, dos et plats est. d’un décor à froid, (dos insolé passé au marron clair) tr. marbrées. Bel exemplaire. 60/80 € 95 - Escoffier (Auguste). Avec la collaboration de Phileas Gilbert et Emile Fétu. Le Livre des Menus. Complément indispensable du guide culinaire. Paris, Flammarion, 1937. In-4 de 164 pp., 1 tableau dépliant in fine. Rel. 1/2 bas. marron, couv. et dos cons. Non coupé. Bel exemplaire. 150/200 €
96 - Etienne. Traité de l’Office. Avec dessins gravés sur acier. Paris, Au Bureau de la Collection culinaire d’Antonin Carème, 1851. 2 vol. in-8 - 4ff., 50 pp. 111 pp., 222 pp, 1 f, 2 pl., 2 ff., III, 40 pp., 19 pp., 202 pp, 220, 1 f (errata) 5 pl. rel 1/2 basane verte, dos lisse (passé) au brun marron clair. Remise en vente de l’édition originale (1845-1846). Seules 2 étiquettes en p. de titre indiquent la date (1851). Exemplaire bien revêtu de la signature de l’ Auteur attestant qu’il ne s’agit pas là d’une contrefaçon. Bien complet des 7 pl. représentant diverses pièces montées. Rousseurs, coiffes frottées (tête) [cf Vicaire 347 -Oberlé, 208] Bons exemplaires. 400/500 € 97 - Favre (Joseph). Dictionnaire universel de Cuisine. Encyclopédie illustrée d’ hygiène alimentaire. Près de 6000 recettes, 3 planches coloriées, 1200 gravures dans le texte. 1ère Edition. (deuxième tirage). Paris, Librairie - Imprimerie des Halles et de la Bourse du Commerce sd. [1894]. 5 vol. in-4, rel. 1/2 chag. rouge, dos à nerfs ornés. 1940 pp. (pagination continue, + 4 ff. n.ch.) Le T. III est en double. ; qq. recettes découpées (T. I, II, III). De nombreuses recettes ont malheureusement été découpées dans leTome IV. 150/200 € 98 - Fingosier. Lettres à un gourmet. Paris, Aux dépens de la Compagnie des Graphiques, 1926. In-8 rel. 1/2 bas. rouge, couv. et dos cons. 256 pp. ; reliure frottée. 20/30 € 99 - Firino (Roger). La famille Martell. Paris, Edouard Champion, 1924. rel. 1/2 ch. bleu marine à coins. Dos à 5 nerfs, couv. et dos cons. XXI planches en phototypie. Arbre généalogique rempl. in fine. Tirage limité à 400 ex. (Ex. non justifié). Qqs rouss. claires. 40/50 € 100 - Forest (Louis). Monseigneur Le Vin. L’Art de boire - Préparer, Servir, Boire. Paris, Etablissements Nicolas, 1927. In-12 rel. 1/2 bas. rouge, couv. de suédine coul. cons. Dessins de Charles Martin. Lég. épiderm.. (voir aussi N°132). 30/40 € 101 - Gautron du Coudray. Un quarteron de rimes culinaires - suivies de recettes morvandelles de la Mélie de Château -Chinon et d’une dissertation sur la dégustation des vins. Nevers, Imprimerie Chassaing, 1938. In-8 de 239 pp. rel. 1/2 bas. rouge, dos lisse, couv. illutr. et dos cons. Bois originaux de Didier Sayet. Tirage limité à 217 ex. 1 des 75 ex. sur Alfa. Non coupé. (rel. frottée). 30/45 € 102 - Girard (Joseph). La vigne et le vin en Franche-Comté. Les Vignobles Comtois devant le problème des Appelations d’origine. Besançon, Imprimerie Jacques et Demontrond, 1939. In-4 rel. 1/2 basane, non rogné. 233 pp. carte des vignobles du Jura in fine. Bel envoi de l’ Auteur. Dos passé et épidermé. Bon exemplaire. 40/60 € 103 - Girardeau (René) Fumets de l’ âtre. Préface de Curnonsky. Illustr. de Paule Delaine. Rouen, Maugart, etc. In-4 rel. 1/2 bas.verte, couv. ill. coul. et dos cons. Tiré à 1000 ex. 1 des 950 ex. sur vélin bibliophile. (N° 838) dos insolé. Bel exemplaire. 30/45 € 104 - Gourmet (Le). Revue de Cuisine pratique. Paris, Le Gourmet, 1895 à 1912. 16 vol. in-4. dont le détail suit : Années 1895 et 1896 : rel. édit. pl. perc. rouge, titrés «Cuisine et pâtisserie du Gourmet» au 1er plat. Bons ex. Années 1899 à 1907 : 9 vol. rel. 1/2 perc. verte de l’ éditeur, p. de t. de chag. rouge. Très beaux ex. Années 1912 : rel. édit. 1/2 perc. rouge. Bel état. Nombreuses publicités dans le texte. On joint : 4 volumes (1899, 1900 x 2, 1901) en reliure 1/2 bas. rouge, dos à nerfs ornés (qq. frottés, un nerf arr.) Bel état intérieur pour ces ouvrages déjà présents dans la série. Rare réunion de reliures annuelles de cette revue qui a paru dès 1894. 400/500 € 105 - Gramont (Elisabeth de). Almanach des bonnes choses de France. Nouvelle édition. Rouen, H. Defontaine, sd. In-8 de 246 pp. rel. 1/2 bas. rouge. Ornements dessinés par Marchand. Non coupé (épiderm). 20/30 € 13
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86 - Des Ombi<strong>aux</strong> (Maurice). Les Fromages.<br />
Paris, Jean Budry, 1926. In-4, 118 pp. rel. 1/2 basane rouge . Front. couleur.<br />
Tirage à 400 ex. 1 <strong>des</strong> 310 ex. sur Vergé d’Arches crème. (N° 231).<br />
Rouss. sur la p. de titre, épidermures. Bon intérieur. 60/80 €<br />
87 - Des Ombi<strong>aux</strong> (Maurice). Les Belles à table. - suivi du Coup du milieu.<br />
Paris, Jean Budry, 1926. In-4, 118 pp. rel. 1/2 toile chagrinée rouge. Tête dorée. Front. gravé de Marie<br />
Laurencin (volant). Tirage à 400 ex. 1 <strong>des</strong> 370 ex. sur Vergé d’Arches. (N° 335).<br />
Très bel exemplaire. [cf. Oberlé, 290 ; Monod, 8760]. 150/200 €<br />
88 - Drouill<strong>et</strong> (Les Frères). Gastronomie Nivernaise.<br />
Moulins, Crépin-Leblond, 1939. In-8, 137 pp. + table, rel. 1/2 bas. rouge.<br />
Couv. cons., dos lisse. (Epidermures) 15/20 €<br />
89 - Dubois (Urbain) <strong>et</strong> Bernard (Emile). La Cuisine Classique. Etu<strong>des</strong> pratiques, raisonnées <strong>et</strong> démonstratives<br />
de l’école française. 80 planches gravées <strong>et</strong> un frontispice. 16e édit.<br />
Paris, Dentu, sd. [cerca 1890]. 2 vol. in-4 de LXIV - 431, 5<strong>07</strong> pp. rel. édit. 1/2 chagrin vert, dos à nerfs orné de<br />
fleurons.<br />
Bel exemplaire de c<strong>et</strong> ouvrage essentiel. Bien compl<strong>et</strong> <strong>des</strong> 6 pl. h.t. numérotées en ch. romains.<br />
[cf . Vicaire 290]. 350/400 €<br />
90 - Dumas (Alexandre). Grand dictionnaire de cuisine.<br />
Paris, Alphonse Lemerre, 1873.. Gd. in-8 de VI, 1155 pp. + 24 pp. d’annexes. (Publicités rédigées par Dumas<br />
pour de gran<strong>des</strong> maisons de comestibles ou d’orfèvrerie). 2 portraits gravés à l’eau-forte par Rajon, l’un de<br />
l’Auteur, l’autre de J. Vuillemot. Edition Originale [cf Vicaire 297,Oberlé 238]. Rel. 1/2 maroq. borde<strong>aux</strong> à<br />
coins, dos à nerfs orné de fleurons, tête dorée, non rogné. qqs frottés (mors <strong>et</strong> nerfs)<br />
lég. mq. en coiffe, coins élimés. Néanmoins bel ex. exempt de rousseurs. 750/900 €<br />
91 - Dupin (Pierre). Les Secr<strong>et</strong>s de la Cuisine Comtoise.<br />
Paris, F. Nourry, 1927. In-8 rel. 1/2 basane, dos lisse. 137 pp. Ed. illustrée de gravures sur bois (bande<strong>aux</strong> <strong>et</strong> 5<br />
h.t). qqs frottés. Bon exemplaire. 60/80 €<br />
92 - Durand (Charles). Cuisinier Durand (Le). Huitième éd. revue, corrigée <strong>et</strong> augmentée par C. Durand, p<strong>et</strong>it<br />
fils de l’Auteur.<br />
Nîmes, chez l’ Auteur, 1863. In-8 de XV, 363 pp., table, 1 pl. dépl. (disposition <strong>des</strong> services <strong>des</strong> menus). Portrait<br />
de Charles Durand en front. Rel. 1/2 chag. borde<strong>aux</strong>, dos à nerfs. [cf Vicaire 232, Oberlé 204, Bitting 137,<br />
) qq. frottés, sinon bel exemplaire. 150/200 €<br />
93 - Emieux-Fourb<strong>et</strong> (Caroline). Le ménagier français. 1858/1859.<br />
Paris, Bureau du Conseiller <strong>des</strong> Dames <strong>et</strong> <strong>des</strong> Demoiselles, 1858 <strong>et</strong> 1859. 2 tomes en 1 vol. in-8 rel. 1/2 bas<br />
rouge, dos lisse. 128 <strong>et</strong> 112 pp. Publication qui se donnait en prime <strong>aux</strong> abonnés de ce journal <strong>et</strong> dans laquelle<br />
on trouve, pour tous les mois de l’année, <strong>des</strong> rec<strong>et</strong>tes culinaires. A paru de 1857 à 59.<br />
[cf Vicaire, 328] qq. frottés. Bel exemplaire. Rare. 40/50 €<br />
94 - Escoffier (Auguste). Der Kochkunst-Fuhrer. Hanbuch der modernen küche. Internationalen Verban<strong>des</strong> der<br />
köche.<br />
Frankfurt, A.M. 1904. Fort in-8 de XIV, 1 ff. 808 pp. Rel. pleine perc. verte,<br />
dos <strong>et</strong> plats est. d’un décor à froid, (dos insolé passé au marron clair) tr. marbrées. Bel exemplaire. 60/80 €<br />
95 - Escoffier (Auguste). Avec la collaboration de Phileas Gilbert <strong>et</strong> Emile Fétu.<br />
Le Livre <strong>des</strong> Menus. Complément indispensable du guide culinaire.<br />
Paris, Flammarion, 1937. In-4 de 164 pp., 1 tableau dépliant in fine. Rel. 1/2 bas. marron,<br />
couv. <strong>et</strong> dos cons. Non coupé. Bel exemplaire. 150/200 €
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