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pris hors domicile à Abidjan.
Plus qu'aux caractéristiques du régime alimentaire
extra-domestique, nous nous sommes intéressé au mode d'apparition
et d'évolution de cette pratique commerciale née des besoins
croissants de l'alimentation de masse.
Si la période d'apparition de l'informel alimentaire
est à peu près certaine, les opinions de nos informateurs diver-
geaient quant à la paternité de l'activité. Trois hypothèses ont
commandé l'analyse de l'antériorité ethnique ou nationale de
l'informel alimentaire:
- la première attribue aux femmes baoulé et
appoloniennes, l'antériorité dans ce secteur;
- la seconde hypothèse, plus vraisemblable, tend
préciser que l'activité était l'apanage des immigrés sénégalais;
- la troisième hypothèse pose le problème de
l'antériorité sous forme de concurrence entre femmes baoulé et
femmes dahoméennes (originaires de l'actuel Bénin).
Les travaux sur les migrations urbaines observent ef-
fectivement un déplacement par vagues des femmes baoulé vers
Abidjan depuis que la ville est devenue un pôle important d'at-
traction économique. D'ailleurs les recensements de 1955, dénom-
brant chez les Baoulé 6.636 femmes pour 4.690 hommes présents
Abidjan, l'attestent.
La raison majeure de ces mouvements vers Abidjan était
que ce dernier constituait pour elles, "Un refuge contre les
contraintes traditionnelles (en particulier dans le cas des fian-
çailles prépubertaires); de ce milieu "neutre", elles espèrent
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