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_.. Chapitre II CROISSANCE URBAINE ET DEVELOPPEMENT DE L'ALIMENTATION EXTERIEURE L'histoire du secteur informel alimentaire ne peut être séparée de celle de la croissance d'Abidjan. L'espace alimentaire qui s'est ainsi constitué au fil du temps reste partagé entre plusieurs modèles culturels. La part belle faite aux habitudes de consommations locales est le résultat d'un long processus historique fait de luttes sociales, économiques et symboliques. Aussi, l'état actuel de cette structure alimentaire et la dynamique qui la caractérise doivent être appréciés au regard de toutes les difficultés que rencontrent les acteurs dans l'exercice de leur métier.
Section l - ETAPES DE L'URBANISATION ET PROCESSUS D'IVOIRISATION DE L'INFORMEL ALIMENTAIRE Comme toutes les capitales africaines, Abidjan a connu depuis sa "création" une évolution significative qui s'est tra- duite par son extension géographique et sa croissance démogra phique. Cette importance croissante de la métropole ivoirienne n'a pas manqué de poser quelques problèmes, notamment celui de l'alimentation. La Côte-d'Ivoire a changé trois fois de capitale Grand-Bassam en 1893, Bingerville en 1900 et Abidjan à partir de 1934. Bien avant de devenir la capitale en 1934, Abidjan existait comme ville, concentrant environ 3 % de la population du pays. Mais, ce n'est qu'entre 1930 et 1950 que la ville changea d'échelle. AI Etapes de la croissance d'Abidjan et nécessité d'une alimenta- tion extérieure Si nous nous référons à la typologie spatio-temporelle de Philippe Haeringer, on pourrait distinguer trois phases dans la croissance de la ville d'Abidjan (1) : cours (1970-1990). - L'espace initial ou ville coloniale (1930-1950); - Le second périmètre ou ville portuaire (1950-1970); - Le nouveau périmètre ou la troisième extension en (1) Cf. Ph. Haeringer 1984. Abidjan, pour y croire. Ed. ORSTOM, Paris 73
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Comme toutes les capitales africaines, Abidjan a connu<br />
depuis sa "création" une évolution significative qui s'est tra-<br />
duite par son extension géographique et sa croissance démogra<br />
phique. Cette importance croissante de la métropole ivoirienne<br />
n'a pas manqué de poser quelques problèmes, notamment celui de<br />
l'alimentation.<br />
La Côte-d'Ivoire a changé trois fois de capitale<br />
Grand-Bassam en 1893, Bingerville en 1900 et Abidjan à partir de<br />
1934.<br />
Bien avant de devenir la capitale en 1934, Abidjan<br />
existait comme ville, concentrant environ 3 % de la population du<br />
pays. Mais, ce n'est qu'entre 1930 et 1950 que la ville changea<br />
d'échelle.<br />
AI Etapes de la croissance d'Abidjan et nécessité d'une alimenta-<br />
tion extérieure<br />
Si nous nous référons à la typologie spatio-temporelle<br />
de Philippe Haeringer, on pourrait distinguer trois phases dans<br />
la croissance de la ville d'Abidjan (1) :<br />
cours (1970-1990).<br />
- L'espace initial ou ville coloniale (1930-1950);<br />
- Le second périmètre ou ville portuaire (1950-1970);<br />
- Le nouveau périmètre ou la troisième extension en<br />
(1) Cf. Ph. Haeringer<br />
1984.<br />
Abidjan, pour y croire. Ed. ORSTOM, Paris<br />
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