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mentaires traditionnelles, pourrait peser dans la croissance de
la dépendance ivoirienne en matière d'alimentation par la place
de plus en plus grande qu'il accorde aux denrées de base impor­
tées tels que le riz et la viande dont les poids respectifs ne
sont guère négligeables dans la balance commerciale. On ne sau­
rait donc comprendre cette mutation progressive en isolant ce
phénomène de substitution de la politique alimentaire nationale
elle-même dansant au rythme de la valse des tendances du marché
mondial des produits alimentaires. Sans bousculer la résistance
au mimétisme alimentaire, la force du marché agro-alimentaire
aura infiltré les modèles alimentaires traditionnels.
CONCLUSION PARTIELLE
Si la dépendance de la Côte-d'Ivoire vis-à-vis de l'ex­
térieur pour son approvisionnement des villes est établie, la
croissance des importations qui en est une conséquence influence
l'évolution des habitudes alimentaires extérieures mais pas dans
le sens d'un mimétisme sous forme d'adoption de modèles de con­
sommation extérieurs. L'impact est plutôt ressenti sous forme de
substitution. Ceci nous amène à conclure que résistance au mimé­
tisme n'est pas synonyme d'indépendance alimentaire. Dans le
chapitre suivant, nous analyserons concrètement le processus de
mise en place de la standardisation introvertie dont nous parle­
rons et la structure des styles alimentaires propres à l'alimen­
tation extérieure à Abidjan.
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