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iennes et le paradoxe entre la croissance des importations
alimentaires et l'absence de mimétisme en alimentation exté-
rieure. Mais si cette métamorphose est un constat majeur, l'in-
terrogation des acteurs nous montre les conditions le plus sou­
vent difficiles dans lesquelles elle s'opère.
3 - Production alimentaire et participation communau-
taire. Il est certes difficile de faire une distinction entre
l'unité de production et l'unité familiale des acteurs tant les
deux s'imbriquent l'une dans l'autre. Les réseaux communautaires
sont, ici, capitalisés et utilisés comme force de production, ce
qui justifiera un premier niveau de reconversion des atouts
communautaires
économique.
relatifs aux droits des acteurs en capital
4 - stratégies d'investissement et rationalité des
micro-négociants. L'analyse de la décision d'entreprendre montre
la mutation de la nature même de l'informel alimentaire. Initia-
lement stratégie économique d'intégration à la vie urbaine, il se
révèle comme pratique économique de crise et mieux comme initia-
tives populaires d'ajustement des revenus à la baisse du pouvoir
d'achat.
Au regard des différents objectifs que les artisans se
sont fixés et de l'usage qu'ils font de leur revenu, les résul­
tats économiques peuvent être différemment interprétés. Cela ne
semble pas autoriser tout de suite une classification en termes
de "reproduction simple" et "élargie", classification qui n'a de
sens que pour le planificateur et non pour l'acteur. Par rapport
aux agents du secteur informel alimentaire, il existe plusieurs
raisons pratiques que les statisticiens et les planificateurs
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