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maïs, de mi l, de blé, de manioc, de banane plantain
ou de banane douce.
· Les brochettes Viande gr i liée avec de l'oignon, servie en
sandwich dans du pain ou pouvant être consommée au
bout de bâtonnet.
• Le "café complet" se retrouve lors des repas à domici le mais
surtout en consommation extérieure. C'est un plat à
base de café et de lait accompagné de pain beurré
auquel on peut ajouter d'autres produits tels que le
poisson, l'arachide. C'est en quelque sorte une réin­
terprétation du petit déjeuner continental.
• Le foutou : Ce nom est attribué à tout plat à base de tuber­
cule ou de féculents cuits à l'eau puis pilé jusqu'à
l'obtention d'une pâte consistante. On distingue le
foutou d'igname, de manioc, de banane ou de tarot. La
détermination du nom du plat dépend alors de la
tubercule ou du féculent qui a servi à sa confection.
· Le Kédjénou: C'est un plat-type de l'alimentation extérieure
abidjanaise. Il est fait de poulet découpé, bien
assaisonné et cuit à la vapeur dans une marmite à
long col, bien couverte. Ce plat se compose aussi de
pâ t e de toma te, de p i me n t f rai s , d ' 0 i g non , d'a il.
d'hui le de palme. Il se retrouve dans toutes les
ré g ion s dei a Cô t e - d ' 1v0 ire .
· Le Moni. est une boui Il ie de mi 1 d'or igine sénégalaise.
· Le foufou, est un plat fait à partir d'un mélage de banane
plantain légèrement pi lé et mélangé à l 'hui le rouge.
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