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2 - La participation communautaire à l'effort productif des UPV
L'un des atouts économiques de l'I.A. est la participa­
tion communautaire à l'effort productif à plusieurs niveaux (fi­
nancement local de production, main-d'oeuvre, approvisionnement).
Nos travaux font apparaître clairement l'importance des aides
fami 1iaux dans la stratégie de production des UPV. Sur les 928
personnes (hormis les chefs d'UPV) composant la main-d'oeuvre des
281 UPV que nous avons enquêtées, la population des aides
communautaires compte pour 98,1 %, le salariat, très marginal,
ne représentant que 2,9 %.
Les UPV fonctionnent essentiellement grâce aux descendants
directs des tenanciers (11,3 %), aux enfants placés auprès d'eux
par un ami ou un voisin (18,5 %), aux enfants du cercle parental
du tenancier (13,7 %) et aux aides-parents (46,8 %), généralement
des cousins, cousines, frères et soeurs appartenant à la lignée
fami 1iale. La non-rémunération de cette main-d'oeuvre fami 1iale
contribue à la réduction du coût de production et, par voie de
conséquence, à la modicité des prix des plats consommés.
Le succès de l'I.A. peut aussi s'expliquer par la
souplesse du réseau d'approvisionnement en matières premières. La
"tri bal i sa t ion" des air e s d' a pprovis ion neme n t et 1a pers 0 nna 1i ­
sation des rapports commerciaux après environ six mois de fidé­
1ité envers le fournisseur, faci 1itent les transactions sous
forme de "crédi t-comptant" consistant en un paiement différé des
acha t s . Ce c i présentep0 url e s de ux par t e nair e s économ i ques ,
surtout pour l'artisan de l'informel alimentaire., un avantage
économique certain en ce sens qu'i t peut à tout instant s'appro-
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