CS_02759.pdf

1é g ume s ma' as e p t i sé s (am i bes, a sc a ris) ;
- Maladies causées par les champignons, par la
soui liure des ustensi les servant à la préparation;
- Ma 1ad i es cau sée sparia sou i 1 1ure par d' au t r e s v e c -
teurs de bactéries pathogènes (mouches, cafards).
Compte tenu de son importance dans le dispositif al j-
me n t air e u r b a j n , i 1 est u r 9en t de me t t r e en place une pol i t i que
d'encadrement et de contrôle de l'artisanat al imentaire.
Précisons que la pol itique d'encadrement dont nous
parlons n'est pas synonyme de pol itique de redynamisation de
l ' i n forme 1 a 1 j me n t air e qui, e Ile, ne peu t sec 0 nce v 0 iren deh0 r s
des pol i t i quesai i me n t air e s d' une f aç 0 n gé n é rai e et des plan s de
révalorisation des activités informelles auxquelles travaillent
actuellement les pouvoirs publics. A un humble niveau, quelques
suggestions pourraient se faire quant à l'hygiène alimentaire. Si
nous devons les appeler politique, la définition de celle-ci
devra, à notre avis, rassembler des partenaires locaux tels que:
- l' Institut d'Hygiène (lancement d'une campagne de sensibi-
1 i sa t ion sur 1a nutri t ion et l' h Yg i è ne a 1 i me n t air e ) ; 1es ma i -
ries des différentes communes (définition d'une politique d'oc­
cupation de l'espace et aménagement des zones de vente d'al i­
me n t s ) ; - 1e Min i s t ère deI a Co ndit ion Fém i n i ne et 1e Min i s t ère
de l'Information (organisation de la campagne et vulgarisation
des r è g 1es d' h Yg i è ne a 1 j me ntair e ) .
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