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tendance déjà sensible l'année précédente. La situation du marché
s'est caractérisée par une diminution globale de l'offre de
viande de boeuf et de veaux, face à une demande qui s'est pour­
tant maintenue voire raffermie. Cette perturbation pourrait s'ex­
pl iquer par la hausse des pr ix des fourrages et al iments pour
animaux qui ont grevé les coûts de production. Un peu partout
dansie mo nde, l' heu r e est à 1arecon s t i tut ion des chepte 1set
donc à la production de viande baisse des abattages des vaches
(-0,6 %) et maintien de génisses sur les exploitations (+ 10 %).
Pour la première fois, en 1989, on s'attend à une réduction de la
production de viande bovine dans tous les pays de l'OCDE .
.Si quelques "zones de turbulence" s'observent pour la
production de riz et de viande bovine, le volume des captures
mondiales de poisson d'espèces courantes (séché, salé, surgelé)
reste satisfaisant et se révèle d'ai 1leurs de plus en plus dyna­
mique et ce, pour plusieurs raisons:
- l'intérêt de ces produits pour résoudre les problèmes
nutrionnels dans des régions sous-alimentées;
- les considérations diététiques favorisent la consom­
mation de protéines à teneur modérée en matières grasses;
- le développement de nouveaux types de demande concer­
nant les crustacés et d'autres produits de diffusion plus
récente.
Sollicités donc de façon pressante par ces différents
types de demande, les échanges internationaux se portent bien et
représentent plus du tiers des captures mondiales, soit un total
de 35 mi Ilions de tonnes. Aucune perspective négative n'est
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