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Chapitre VIII IMPORTANCE SOCIO-ECONOMIQUE DE LI INFORMEL ALIMENTAIRE L'importance socio-économique du secteur informel al imentaire pourrait se mesurer par rapport â - sa contribution â l'économie nationale - sa place dans le système al imentaire et son apport nutritionnel â la population urbaine.
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1 Î 1 1 ! ii \, REM E R CIE MEN T
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Aux Familles AKINDES et SEZAN ...
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SOM MAI R E INTRODUCTION 10 1°) De
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INTRODUCTION GENERALE 9
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travaux de terrains et autres inves
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- envisager comment la petite produ
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Aussi les différences d'approche d
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transformateurs, transporteurs, dis
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vecteur essentiel de la modificatio
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de fait" (1) en perspectives de mes
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Tableau nO 1 Répartition de la pop
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iennes et le paradoxe entre la croi
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!tri . t sont déterminantes dans l
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Ces thèses ont trouvé un écho fa
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Le procès de l'urbanisation (1) a
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j j j - volume des importations agr
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6.700.000 habitants. Les estimation
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L'analyse des données du tableau p
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A l'appui de la thèse de la dépen
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sive dépendance vis à vis de l'ex
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- baisse - à partir de 1984 - de l
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ivoirien (1). Cette hypothèse de l
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alimentaire n'a pas favorisé l'att
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_.. Chapitre II CROISSANCE URBAINE
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z L'espace initial est celui du Pla
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Cette population évaluée à 1.800
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des plats comme le riz-gras sénég
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Tableau nO 6 Principaux produits vi
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le poisson - les légumes. Ce chang
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plupart des Sénégalais et Guinée
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vent leur survie qu'à l'introducti
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... Les activités des restaurants
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portée sur la tête - dont le poid
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pain de blé 47 % sucre raffiné 12
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sont plutôt une confrontation culi
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Section 3 QUELQUES CONTRAINTES ET O
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estent un frein sérieux à la prem
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culturel, de la fonction nutritive
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de + de 40 ans dans notre échantil
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de leurs enfants, nous voyons donc
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types de migration - par rapport au
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1°) Sexe La nature même de l'acti
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à s'adapter. Tchayanov le faisait
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dont font l'objet les tenanciers. N
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Il apparaît que tous les tenancier
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- ménage à un seul homme actif (H
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les actifs opérant dans l'artisana
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précises, nous nous rendons compte
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Chapitre IV STRATEGIES D'INVESTISSE
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, . 1°) Le manque de formation L'e
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ilité du couple suite à un mariag
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L'investissement dans l'informel al
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larges, il faudra souligner son inc
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vent, celles financées par les ass
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ment, un nivellement de financement
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sortir que près de 65 % des UPV, t
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tout ou partie d'une maison, les ki
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analyse lité des multiples rains e
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pensons comme C. Maldonado (1) qu'i
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- . * Investissement économique et
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de capitaux après ouverture de l'U
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Chapitre V CIRCUITS ET PRATIQUES D'
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urbain - et leurs clients parmi les
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Tableau nO 24 Quantité de protéin
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partie non négligeable de la produ
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Une distinction reste à faire entr
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passant de 208,6 F.CFA le kilo en 1
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maux, la viande, le lait et le pois
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- Il subventionne les rizeries quel
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urale, par sa stratégie d'auto-con
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mois de relations régulières avec
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CONCLUSION PARTIELLE Au terme de ce
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Section l - ESPACE ALIMENTAIRE ET R
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plus souvent lieu à midi, où la p
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Il et - la consommation distinguée
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alimentaire offre les contre-argume
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énéfice d'un crédit, soit en l'i
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Page 225: derniers sur leur propre avenir. Po
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Page 282 and 283: ACHOUl (A.) Politiques des salaires
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LISTE DES TABLEAUX
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QUESTIONNAIRE Enquête Secteur info
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.Variation des prix /_/1 .Problème
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maïs, de mi l, de blé, de manioc,
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PLA N D E TAI L L E
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Section 3 Informel alimentaire et r
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Page CONCLUSIQ\I PARTIELLE.........
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