CS_02759.pdf

l'IFPRI (1) à Ouagadougou montrent assez bien comment la fai-
blesse des études en la matière pourrait présenter d'importantes
conséquences pour la définition des politiques céréalières dans
les pays du Sahel.
L'objectif de la présente étude est donc d'analyser les
facteurs socio-économiques de développement de l'informel alimen-
taire et la dynamique des habitudes de consommation dont il est
porteur pour enfin le situer par rapport au rôle économique qu'on
voudrait faire jouer au secteur informel en général en ces pé-
riodes de crise économique.
Par rapport à cet objectif et à la lumière de nos
résultats empiriques, trois hypothèses seront examinées
1 - Depuis quelques années les économistes de l'alimen-
tation débattent des liaisons qu'il pourrait avoir entre urbani-
sation et le diptyque mimétisme alimentaire - dépendance alimen-
taire.. Les principales argumentations sont généralement cons-
truites autour de la croissance des importations alimentaires qui
est l'indice de la dépendance et l'intégration des produits
importés dans les modèles de consommation alimentaire.
En Côte-d'Ivoire, quelques auteurs,
,
a partir des
Enquêtes-Budget-Consommation, ont testé la thèse de l'urbanisa-
tion comme facteur déterminant de la tendance au mimétisme ali-
mentaire. Bien que l'augmentation du poids des importations ali-
mentaires ait été constaté, les analyses - sous forme comparative
- des modèles ruraux et urbains de consommation et l'étude de
l'évolution des styles alimentaires ont infirmé dans le contexte
abidjanais cette thèse du mimétisme alimentaire. Pour ce qui est
de l'alimentation extérieure, l'administration de la preuve du
24