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derniers sur leur propre avenir. Pour ce faire, l'analyse de la
consommation des ménages des acteurs et celle de
semblent être de bons indicateurs socio-économiques.
leur épargne
Mais avant d'aborder le premier niveau, c'est-à-dire
l'analyse des données sur la consommation,
méthodologiques s'imposent.
AI Préliminaires méthodologiques
Pour
l'étude des niveaux de consommation,
essentiellement axé notre analyse sur la
quelques précisions
nous avons
sous-population des
ménages pour lesquels le revenu tiré de l'artisanat alimentaire
constitue la seule composante du budget familial (50,5 %). Ce
choix méthodologique s'explique par la complète disponibilité des
données statistiques dans notre enquête socio-économique sur
cette sous-population.
L'analyse du degré d'intégration du revenu tiré de
l'artisanat alimentaire dans les budgets familiaux aurait pu être
d'un grand intérêt si nous avions pu disposer de données fiables
sur la structure des budgets composites. Nous le signalions plus
haut, le taux très élevé de refus de réponses aux questions de
revenu du conjoint ou des associés, comprises généralement comme
ingérence dans la vie privée, ne nous permettait guère cette
évaluation.
Nous pensons néanmoins que la représentativité des
ménages à un seul actif dont le revenu net correspond au budget
entier des ménages,
ments de consommation.
autorise une analyse valable des comporte-
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