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consommateurs-restaurateurs. Il semblerait même que l'informel
alimentaire en lui-même ne saurait exister sans elle. 72,5 % des
micro-négociants ont exprimé, au cours de nos enquêtes, la néces-
sité de faire crédit à leurs clients malgré les conflits que
peuvent entraîner les irrégularités dans le remboursement. On
pourrait résumer leurs propos sur la question par cette formule :
"sans crédit, pas de commerce d'aliments". La pratique du crédit
est si généralisée que les micro-négociants qui, dès les premiers
jours ont voulu y échapper, ont été "contraints" de s'y rallier
ensuite pour conserver leur clientèle.
En quoi consiste donc cette pratique? Faute de revenu
régulier et surtout à cause de la fluctuation du pouvoir d'achat,
nombreux sont les consommateurs qui n'arrivent pas à payer comptant
les repas pris au dehors. La pratique consiste alors ..
a
différer le paiement des consommations quotidiennes à la fin du
mois en cours.
Dans l'I.A. environ 35 % des plats sont vendus à cré-
dit. Le contrat tacite de consommation à crédit est passé au bout
de trois mois environ de régularité du client. Il n'existe aucun
autre moyen de contrainte pour assurer le remboursement que les
pressions personnelles, le rapport de confiance et l'engagement
de la réputation du client qui, avec le temps peut passer de la
fidélité à la "trahison" (1). En l'absence de toute contrainte
institutionnelle, la stratégie des micro-négociants consiste à
renforcer l'obligation morale inscrite dans le rapport de
confiance, soit en rappelant souvent au client agréé l'honneur du
(1) M. Le Pape, Cl. Vidal, Espace abidjanais. Sociographie de la
mobilité in L'Espace géographique, nO 3, 1986; p. 194.
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