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Il
et - la consommation distinguée.
Le champ de la consommation vulgaire est par excellence
le maquis traditionnel tel que le décrit le sociologue Kouakou
Nguessan François : " Local de fortune édifié plus ou moins
sommairement grâce à des cartons d'emballage, de la tôle ondulée,
des rebus de planche et des chevrons de dernière qualité" (1). Il
est également le lieu d'échanges informels, le lieu où tel
habitué lancera son appel pour un logement économique ou tel
autre fera une demande d'emploi verbale pour un "frère" venu du
village, le lieu où les derniers événements politiques et spor­
tifs sont chaleureusement discutés entre clients se rencontrant
pour la première fois. Ici le franc-parler rime avec le "franc-
manger" qui caractérise le milieu populaire. Les moindres ma-
nières de table sont foulées aux pieds. La soumission au goût de
nécessité et l'impossibilité de manger ailleurs inclinent les
fréquentateurs de cet espace alimentaire à une esthétique pragma-
tique et fonctionnaliste. L'espace alimentaire lui-même porte les
marques (décor austère et manquant parfois d'hygiène, vétusté de
la vaisselle, tables nues, noircies et brûlées par les mégots de
cigarette des consommateurs... ) de la précarité. Le choix de ces
lieux de restauration par certaines catégories de consommateurs -
généralement les ouvriers, les chauffeurs de taxi, les élèves,
les employés de bureau, les manoeuvres - peut s'expliquer par les
restrictions imposées par la faiblesse des revenus.
(1) F. Kouakou Nguessan, Les maquis d'Abidjan. Nourritures du
terroir et fraternité citadine, ou la conscience de classe
autour d'un foutou d'igname in Cahiers ORSTOM, série Sc. Hum.
vol. XIX, nO 4, 1983; p. 545.
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