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consommateurs interrogés déclarent s'alimenter à l'extérieur pour
cette raison, au moins une fois, voire 2 à 3 fois par semaine et,
pour un peu plus de 35 %, tous les jours.
Bien que notre typologie de l'offre alimentaire hors
domicile ne corresponde guère à celle qui a commandé l'EBC 79,
nous pouvons apprécier à partir des résultats de cette dernière,
l'importance de l'alimentation sur les lieux de travail.
Tableau nO 28 Importance des lieux de consommation dans la
consommation hors domicile
Unité en %Valeur totale consommation extérieure par strate
Strate Tablier Bar ou Restau- Parti- Au Autre Total!
maquis rant cu lier travail 1ieu
! Abidjan "," 3,21 10,71 1,87 36,50 36,60 100,O!
! !
1 Autres villes 8,62 5,44 lB,64 16,97 31,91 lB,42 100,O!
1 Milieu rura1 1,28 0,35 2,00 21,97 52,18 22,22 100,O!
Source A. Odounfa, p. 34.
Particulièrement à Abidjan, la consommation alimentaire
sur les lieux de travail est évaluée à 36,50 % par rapport à la
consommation totale hors domicile.
l'importance de ce mode alimentaire.
1
Ceci montre assez bien
Aussi, le champ social de consommateurs est très com-
posite. La clientèle la plus nombreuse et la plus assidue est
constituée d'ouvriers, de manoeuvres, d'élèves, d'employés quali-
fiés ou non, de fonctionnaires. Les cadres, quoique plus rares,
font partie aussi de cette clientèle. Ce type de restauration a
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