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La dynamique de l'informel alimentaire et sa capacité de production à moindre coût s'appuie fortement sur la surproduc tion de certaines données sur le marché international. Nous l'avons constaté avec la viande de boeuf, et le riz qui comptent d'ailleurs parmi les produits les plus consommées en alimentation extérieure. Compte tenu de cette évolution de la consommation, nous disons que si l'informel alimentaire est un vecteur de maintien des habitudes alimentaires autochtones, il n'est pas forcément créateur d'indépendance alimentaire, puisque le contenu en importation de son menu semble en constante croissance. 189
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La dynamique de l'informel alimentaire et sa capacité<br />
de production à moindre coût s'appuie fortement sur la surproduc<br />
tion de certaines données sur le marché international. Nous<br />
l'avons constaté avec la viande de boeuf, et le riz qui comptent<br />
d'ailleurs parmi les produits les plus consommées en alimentation<br />
extérieure. Compte tenu de cette évolution de la consommation,<br />
nous disons que si l'informel alimentaire est un vecteur de<br />
maintien des habitudes alimentaires autochtones, il n'est pas<br />
forcément créateur d'indépendance alimentaire, puisque le contenu<br />
en importation de son menu semble en constante croissance.<br />
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