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CONCLUSION PARTIELLE
Au terme de cette analyse du système d'approvisionne-
ment de l'informel alimentaire,
s'imposent.
deux conclusions
majeures
- L'efficacité du système traditionnel de commerciali-
sation qui n'est qu'un autre niveau de participation communau­
taire à l'effort de production informelle alimentaire.
- La place de l'I.A. dans la consommation de la produc­
tion vivrière locale et surtout le de la croissance des importa­
tions dans l'alimentation des villes.
n'une façon générale, on constate que les acteurs de
l'informel alimentaire, dans leur stratégie de production à bas
prix, ont su adapter leur comportement économique aux moyens
limités dont ils disposent. Ils ont trouvé dans le circuit "infé­
rieur" (circuit traditionnel) de ravitaillement un partenariat
adapté aux contraintes du milieu informel. Au regard des pra­
tiques sociales et de la dépendance de l'informel alimentaire vis
à vis du système traditionnel de commercialisation, nous ne
pouvons conclure avec certains auteurs qu'à l'efficacité de ce
dernier, tout au moins dans le cas du ravitaillement des
structures d'alimentation extérieure.
L'informel alimentaire reste donc un maillon non moins
important de la chaîne de production-consommation en produits
vivriers locaux. Le cas de l'attiéké consommé à plus de 50 % en
alimentation extérieure, en est un bon exemple. Mais ceci ne doit
pas masquer la question du contenu en importation des plats
offerts.
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