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crédit et les coopératives d'approvisionnement.
Section 3· - PRATIQUES LIEES A L'APPROVISIONNEMENT AUPRES DES
AI Le crédit
CIRCUITS "INFORMELS"
Le crédit semble occuper une place fondamentale dans
les stratégies de ravitaillement des acteurs de l'informel
alimentaire. Plus de 55 % des micro-négociants trouvent dans le
crédit un instrument sans lequel ils ne pourraient s'approvi-
sionner et assurer une production alimentaire régulière. Le
tableau nO 24 fait observer la fréquence de la pratique du crédit
par structure de production, au moins pour l'un des principaux
produits vendus.
Tableau nO 26 . Fréquence de la pratique du crédit
!Maquis Restau- Kiosque Restau Espace !Restau !Restau
1
!
1
Oui 134
Non 1 7
%
bar
1 1
7
%
18
8
%
table
mobile
%
33
20
restau !spon- !ambu-
!tané !lant
% 1 % ! % - 61 131 1 5
17 112 ! 17
1193
1 88
1
A la lecture de ce tableau on constate que 193 soit
68,6 % des UPV enquêtées, font appel au crédit au moins pour un
produit. Le "crédit-comptant" est la forme la plus pratiquée. Il
..
consiste en une acceptation par le fournisseur de n'être paye
après que son client ait procédé à l'écoulement du stock anté-
rieur. Cette pratique, favorisée par la personnalisation des
rapports, n'entre en vigueur qu'après une mise à l'épreuve de six
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