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Une distinction reste à faire entre les types de riz
consommé puisque sur le marché, plusieurs qualités de riz sont
disponibles. Nous avons :
- le riz artisanal échappant au contrôle de la Caisse
de Péréquation (1) et ne faisant pas objet de subvention à la
consommation puisque produit hors normes (prix moyen de vente au
détail 250 F);
- le riz importé dit de luxe dont le taux de brisure
est inférieur à 4 % et pour lequel la Caisse de Péréquation
accorde des autorisations d'importation à des personnes morales
ou physiques qui en font la demande expresse. Sous cette qualité,
nous rangeons le riz "japonica" variété de grains ronds
facile à cuisiner et produit surtout en Chine, le riz "indien" de
Tableau nO 25 Types de plats les plus consommés en alimentation
Repas extérieurs
Attiéké
Café complet
Riz en sauce
Riz au gras
Riz cuit à l'eau
Foutou banane
Foutou en sauce
extérieure à Abidjan en 1979
Tonnes
4. 140
4.104
3.384
2.917
2.705
2.369
2.018
Consommations
individuelles
Attiéké
Beignets divers
Alloco
Café complet
Riz en sauce
Foutou en sauce
Riz cuit à l'eau
Tonnes
4.046
2.579
2.113
1 .737
1 .141
731
697
Source Direction de la Statistique, Table de composition
des plats et des produits, EBC79 Abidjan.
(1) La Caisse Générale de Péréquation des Prix des Produits de
Grande Consommation CGPPGC) est un établissement public à
caractère industriel et commercial, placé sous la tutelle du
Ministère du Commerce.
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