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Ces préférences sont essentiellement liées aux avantages que
peuvent tirer les micro-négociants en achetant les produtis les
moins chers de la gamme. C'est ainsi que le lait concentré sucré
BB (465 g) (produit hollandais) qui coûte 350 F.CFA au détail est
plus servi par les restaurateurs sur table mobile que le lait
"Nestlé" ou "carnation" consommés surtout en ménage. Il en est de
même pour le beurre margarine, solor et l'huile Dinor offrent un
meilleur avantage aux producteurs du point de vue du prix du
produit. Nous le verrons, le choix de la qualité de riz répondra
également à la même logique. Cette préférence pour certains types
de produits ont fini par entraîner une standardisation en matière
de ravitaillement.
On observe très nettement un glissement de l'approvi­
sionnement vers les intrants de moindre qualité et de moindre
prix qui seuls peuvent permettre de supporter une production
alimentaire destinée généralement aux économiquement faibles. Si
par exemple Novalim-Capral (1) ne souffre d'aucune concurrence
auprès de l'informel alimentaire avec son "arôme Maggi" et son
nescafé en boîte, elles perdent par contre le marché du lait
concentré sucré. Blohorn (2) et Cosmivoire (3), du fait de la
protection du marché local et de la désaffection croissante des
consommateurs urbains pour les huiles de fabrication artisanale,
restent les principaux fournisseurs en huile alimentaire. Il faut
aussi relever le cas de l'industrie sucrière ivoirienne dont une
(1) Appartenant au groupe Nestlé.
(2) Appartenant au groupe Unilever.
(3) Entreprise privée créée par des hommes d'affaires ivoiriens.
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