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africains au sein duquel il distingue quatre principales filières
selon leur mode d'organisation, de régulation et leur dimension
spatiale
les filières ... - a régulation domestique (locales)
- les filières à régulation marchande (régionales)
les filières ... - a régulation étatique (nationales)
les filières ... - a régulation capitaliste.
Ce schéma théorique sera pratiquement appliqué par les
chercheurs du groupe Altersial (ENSIA-CIRAD-GRET) à leur étude
sur la problématique de la valorisation des céréales locales où
il était question de "mettre en évidence à quel niveau de chaque
filière peuvent se situer les politiques de valorisation et sur
quels facteurs elles doivent jouer" (1).
Que ce soit au niveau de l'analyse théorique de Hugon
que dans l'étude du groupe Altersial, c'est dans la "filière
artisanale à régulation marchande" que le secteur informel trou-
vera sa projection. Celle-ci a été définie comme "l'ensemble des
activités
...
a petite échelle organisée selon des relations non
salariales, où les techniques sont simples et où le capital
avancé est faible mais où il y a circulation monétaire et jeu de
prix... [avec] ... le produit alimentaire ... [comme] ... mar-
chandise (2). Cette filière, plus communément appelée artisanat
alimentaire, est monétisée et se caractérise par une division du
travail
...
ou interviennent une multitude de petits producteurs,
(1) D. Sautier, M. Odèye avec coll. de N Bricas et M. Odeyé, Mil,
maïs, sorgho. Techniques et alimentations au Sahel, O.C.D.E.,
Altersial, CILSS, L'Harmattan/Pusaf, Paris 1989; p. 120.
(2) Ph. Hugon op. cit.; p. 679.
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