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analyse
lité des
multiples
rains en
· Le capital circulant
Au sens large, le capital circulant est constitué des
liquidités nécessaires à l'achat des biens intermédiaires des­
tinés à être transformés en biens de consommation, à la couver­
ture des frais de transport, des taxes municipales, des frais
d'électricité et à l'achat de combustibles (gaz, bois, charbon de
bois, pétrole).
La disponibilité en capital circulant de chaque unité
de production dépend en fait de son échelle de production.
Dégager un ordre de grandeur à partir des moyennes serait un
exercice qui entrainerait, nous en sommes conscient, un biais
d'interprétation dans l'analyse. L'important est de savoir que
les artisans disposent d'une somme d'argent équivalant à un peu
plus d'1/5ème du capital investi comme capital circulant.
Compte tenu de toutes ces stratégies, comment peut-on
comprendre la rationalité des acteurs?
Section 3 - INVESTISSEMENT ECONOMIQUE ET RATIONALITE DES ARTISANS
DE L'INFORMEL ALIMENTAIRE
A/ Les présupposés d'un topique d'approche
Il pourrait paraître superflu qu'à ce stade de notre
nous nous arrêtions encore sur les questions de rationa­
acteurs, tant discutées dans les études sur les
occupations artisanales et parfois sur d'autres ter­
milieu rural. Dans leur étude sur les éleveurs afri-
cains, E. Landais, Ph. Lhoste et P. Milleville s'interrogeaient
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