CS_02759.pdf

tout ou partie d'une maison, les kiosques occupent l'espace
public (trottoirs, abords des rues... ).
Tableau nO 23 Fréquence de disponibilité des différents
matériaux de production-vente par catégorie de
restaurant
Restau
MATERIAUX DE PRODUCTION-VENTE Maquis Resto- !Kiosques! sur table! Restau Espace !Restau
bars ! mobile spontané! restau !ambulant!
!Instruments de cuisson
! Four artisanal 17/41 11/18 ! - 53/53 43/43 73/78 18/22
Rechaud ou four à gaz/électrique/
à pétrole 24/41 7/18 23/26
Marmites (aluminum et/ou poterie 26/41 13/18 26/53 21/43 14/78
Colporte + grillage 32/41 23/43 61/78
Poêle 26/26
1
!Instruments de services 1
! Bassine d'étalage 41/41 18/18 1 1 37/53 19/43 66/78 22/22
Bols 14/41 16/18 23/43 61/78
Verres 29/41 16/18 26/26
Serviettes de table 27/41 11/18 26/26
Tasses à café 26/26 14/53 16/43 16/78
Plateaux de service 18/41
Plats de service 41/41 18/18 26/26 53/53 21/43 42/78
Fourchettes (couteaux/cuillères) 41/41 18/18 ! 26/26 53/53 36/43 63/78
Tables - bancs 15/41 7/18 53/53 39/43 78/78
Tables - chaises 26/61 11/18 26/26
Radio-cassette 21/41 13/18 22/26
Chaine Hifi et/ou poste téléviseur! 7/41
Réfrigérateur ou congélateur ! 29/41 16/18 ! 26/26
Si les kiosques, bien que de dimension variable, ont un
aspect physique quasi standard, les maquis, quant
présentent sous différentes formes. Ils peuvent être soit:
- des
restauration,
établissements spécialement
...
a eux, se
... ...
amenages pour la
- une cour intérieure et/ou extérieure d'une maison,
156