CS_02759.pdf

1°) Sexe
La nature même de l'activité fait que l'artisanat ali-
mentaire reste un monopole des femmes. Tout comme chez les ac-
teurs principaux, la main-d'oeuvre de l'informel alimentaire est
essentiellement féminine (96,9 %). Cet indice nous éclaire sur la
capacité de reproduction sexuelle de l'informel alimentaire.
Tableau nO 16 : Répartition de la main-d'oeuvre par tranche
d'âge
Fréquence Pourcentage !
!
- 10 ans 307 33,3 !
1 1 - 15 ans 179 19,2 !
16 - 20 ans 174 18,7 !
21 - 25 ans 108 11 ,6 !
26 - 30 ans 91 9,8 !
31 - 35 ans 69 7,4
928 100,0
La main-d'oeuvre employée est très jeune. La majorité soit 71,2 %,
a moins de 21 ans, l'âge moyen étant de dix huit ans et demi.
3°) Statut socio-professionnel
Tableau nO 17 Répartition de la main-d'oeuvre par statut
Fréquence ! Pourcentage
!
Salariés 17 ! 2,9
! 1
1 Aides familiaux 911 ! 98,1 1
1 ! 1
1 Apprentis 0 ! 0,0 1
! ! 1
928 ! 100,0 1
1
121