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1°) De la problématique générale du secteur informel à sa
projection dans les filières agro-alimentaires.
a) Considérations générales sur le secteur informel
Le concept "secteur informel" est à l'origine, depuis
deux décennies, d'une abondante littérature sur les pratiques
sociales et le travail dans les villes du tiers-monde. A ce
titre, il a fait l'objet de débats épistémologiques quant .. a
l'adoption même du concept pour caractériser l'économie urbaine
marginale. Comme le souligne Cl. De Miras, "La montée du thème
est sans doute à rapprocher de l'évolution récente des sociétés
urbaines du tiers-monde dans lesquelles la dégradation de ltéco-
nomique appelle une extension massive des stratégies de survie
des milieux populaires et un recul du niveau de vie des classes
moyennes" (1).
Cette notion de secteur informel est strictement liée
au phénomène d'urbanisation accélérée et au chômage. Elle est
apparue au début des années 70 avec le lancement du Programme
Mondial de l'Emploi par le Bureau International du Travail
(B.I.T.) et la publication du rapport sur le Kenya qui mettait en
évidence le fait que l'exode rural et la croissance urbaine qui
en est une conséquence n'entraînaient pas automatiquement un taux
de chômage élevé mais plutôt le développement de petites acti-
vités qui permettaient aux migrants ruraux et aux citadins
n'ayant pu avoir accès aux emplois de vivre et de survivre. Les
(1) Claude De Miras, Le "secteur informel" : une notion forte ou
un concept mou? La fausse guestion. Doc. ronéo, ORSTOM,
Quito, août 1988; p. 2.
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