Caraïbes Import a mis en place, à l'entrée de ses ... - Fleurdepice

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Crémas
Ingrédients
• ½ boite de crème Jaja
• 250 g de sucre blanc
• 25 cl de Rhum Blanc
• 1 grande boîte de lait concentré (non sucré)
• 2 grandes boîtes de lait concentré sucré
• Essence de vanille (selon votre goût)
Préparation :
Mélangez la crème de coco JaJa au Rhum
Blanc. Ajoutez le sucre et tournez jusqu'à
ce qu'il soit fondu. Ajoutez les boîtes de lait,
sucrées et non sucrée puis l'essence de vanille.
Passez ensuite le tout au tamis et mettez en
bouteille.
Note 1 : A cette recette vous pouvez ajouter
un zeste de citron, de la muscade, de la
cannelle ou encore de l’anis étoilé, et de la
menthe comme décoration... au goût !
Note 2 : Ne jamais ajouter d'eau à la
préparation du crémasse.
Note 3 : Le crémasse se sert surtout durant le
temps des fêtes.
Potion d’amour
Ingrédients:
• 2 cl de Rhum Barbancourt Blanc
• 6 cl de jus de canneberge (cranberry)
• 1/2 cl de liqueur de framboise
• Jus de lime
• Sirop de grenadine
• Framboise pour la décoration
• Glaçe
Remplir un shaker avec de la glace, puis
ajouter le jus de canneberges (cranberry), la
liqueur de framboise, le Rhum Barbancourt
Blanc, un trait de jus de lime et de sirop de
grenadine. Bien agiter. Verser dans un verre à
cocktail. Déposer une framboise dans le verre
et déguster.
Riz Djon Djon
Ingrédients
500 g de riz blanc
(le riz basmati peut faire l'affaire)
125 g de djon-djon
(champignon noir, en vente dans les épiceries
spécialisées)
250 g de petits pois frais écossés
6 cuillerées à soupe d'huile
1 grossse gousse d'ail écrasé
1 bouquet garni
1 pimet "bouc"
Beurre
Sel et poivre
Préparation :
Rincer puis faire le djon-djon dans 3/4 de litre d'eau
pendant une dizaine de minutes. Passer le tout au
moulin à légumes puis au tamis.
Par ailleurs, faire revenir les petits pois dans l'huile.
Ajouter l'ail écrasé, saler et poivrer.
Verser la préparation du djon-djon sur les petits
pois, avec le piment entier et le bouquet garni
A ébullition, vérifier l'assaisonnement et verser le
riz. Laisser cuire (feu moyen) à découvert jusqu'à
évaporation de l'eau. Ajouter quelques noix de
beurre et finir la cuisson à l'étouffée (feu doux).
Avant de servir, enlever le piment et le bouquet
garni
Blue on Beach
Ingrédients (pour une personne)
• 2 cl de curaçao bleu
• 2 cl de Rhum barbancourt Blanc
• 5 cl de jus de raisin blanc
• Tonic
• Glace
Dans un shaker mettre le curaçao, le Rhum
Barbancourt Blanc, le jus de raisin et 3 cubes
de glace, agiter bien. Filtrer le mélange puis
verser sur de la glace pilée dans un verre.
Compléter avec du tonic.