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18 Griot ak banann pézé
Mes recettes préferées Rares sont les restaurants qui servent cette cuisine si délicieuse et j’admets, rares les fois où je la prépare, mais à chaque fois je me demande pourquoi ? Dans les plats haïtiens présentés ci-dessous, vous trouverez des ingrédients familiers, communs dans toute la Caraïbe, mais cuisinés différemment. La cuisine haïtienne est une cuisine de bon goût, bien épicée et mijotée longuement, dû surtout au problème de conservation (coupure d’électricité). Ben voilà ! Je le fais rarement parce que ça risque d’être long et je suis plutôt cuisine express. Néanmoins, après la séance de photo, on s’est bien régalé. Je tiens à remercier ma mère, qui m’a rejoint après le séisme, et qui m’a aidé à préparer ces plats pour vous. Mirlitons farcis Manjé Lakay... Chez nous, on dit «mirliton» au lieu de «christophine». Là je vous confie une recette de ma grand-mère, préparée par ma mère. Attention, il ne s’agit pas de la recette de base avec du pain : la farce contient du steak haché ! 19
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