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couTeaux shun provenance : Japon Le couteau japonais : la référence absolue du couteau ! Ce fabriquant japonais puise son savoir-faire dans la tradition des sabres des samouraïs pour réaliser cette gamme de couteaux en damassé 32 couches. L’aspect veiné de leur lame contraste avec leur ligne pure et singulière. De vrais couteaux ! Avec ces 3 couteaux, vous pouvez réaliser toutes les tâches liées à la coupe : peler, couper, escaloper, émincer, ciseler... A la fois légers et robustes, ils ont un tranchant remarquable et leur équilibre les rend très maniables. Couteau Santoku Lame typiquement japonaise, le Santoku est le cousin de notre fameux « couteau de chef » bien adapté aux grosses pièces. Couteau à tranCher Idéal pour lever les filets, pour la découpe des viandes et poissons. Sa lame tranche en un seul passage, de l’arrière de la lame à sa pointe. manche 12,5 cm – lame 16,5 cm / 200 g manche 10 cm – lame 15 cm / 78 g Couteau d’offiCe Petit, maniable, polyvalent il sert « presque » à tout faire avec précision : couper, peler, escaloper, ciseler, même émincer un large éventail d’ingrédients. pierre à affûTer provenance : Japon Pierre de lave taillée, non traitée 2 côtés de grain 300 & 1000 La face 300 pour l’affûtage, la face 1000 pour la finition L 19 cm – l 6,5 cm H 3,5 cm 600g fourcheTTe à viande provenance : Allemagne manche 10 cm – lame 9 cm / 60 g Fourchette 2 pics en acier inoxydable et plastique alimentaire, rivets en aluminium L 32 cm 156 g Cette fourchette est un allier indispensable pour guider vos couteaux... Et ses longs pics droits « carré sur angle » vous permettent de tenir confortablement la pièce à découper ! 16 www.mallewtrousseau.com 17
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- Page 58: cuiT pouleT provenance : Allemagne
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couTeaux shun<br />
provenance : Japon<br />
Le couteau japonais : la référence absolue du couteau !<br />
Ce fabriquant japonais puise son savoir-faire dans la tradition des sabres des<br />
samouraïs pour réaliser cette gamme de couteaux en damassé 32 couches.<br />
L’aspect veiné de <strong>le</strong>ur lame contraste avec <strong>le</strong>ur ligne pure et singulière. De<br />
vrais couteaux ! Avec ces 3 couteaux, vous pouvez réaliser toutes <strong>le</strong>s tâches<br />
liées à la coupe : pe<strong>le</strong>r, couper, escaloper, émincer, cise<strong>le</strong>r...<br />
A la fois légers et robustes, ils ont un tranchant remarquab<strong>le</strong> et <strong>le</strong>ur équilibre<br />
<strong>le</strong>s rend très maniab<strong>le</strong>s.<br />
Couteau Santoku<br />
Lame typiquement japonaise, <strong>le</strong> Santoku est <strong>le</strong> cousin<br />
de notre fameux « couteau de chef » bien adapté aux<br />
grosses pièces.<br />
Couteau à tranCher<br />
Idéal pour <strong>le</strong>ver <strong>le</strong>s fi<strong>le</strong>ts, pour la découpe des viandes<br />
et poissons.<br />
Sa lame tranche en un seul passage, de l’arrière de la<br />
lame à sa pointe.<br />
manche 12,5 cm – lame 16,5 cm / 200 g<br />
manche 10 cm – lame 15 cm / 78 g<br />
Couteau d’offiCe<br />
Petit, maniab<strong>le</strong>, polyva<strong>le</strong>nt il sert « presque » à tout<br />
faire avec précision : couper, pe<strong>le</strong>r, escaloper, cise<strong>le</strong>r,<br />
même émincer un large éventail d’ingrédients.<br />
pierre à affûTer<br />
provenance : Japon<br />
Pierre de lave taillée, non traitée<br />
2 côtés de grain 300 & 1000<br />
La face 300 pour l’affûtage,<br />
la face 1000 pour la finition<br />
L 19 cm – l 6,5 cm<br />
H 3,5 cm<br />
600g<br />
fourcheTTe à viande<br />
provenance : Al<strong>le</strong>magne<br />
manche 10 cm – lame 9 cm / 60 g<br />
Fourchette 2 pics<br />
en acier inoxydab<strong>le</strong><br />
et plastique alimentaire,<br />
rivets en aluminium<br />
L 32 cm<br />
156 g<br />
Cette fourchette est un allier indispensab<strong>le</strong> pour guider vos couteaux...<br />
Et ses longs pics droits « carré sur ang<strong>le</strong> » vous permettent de tenir<br />
confortab<strong>le</strong>ment la pièce à découper !<br />
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