Spécial réveillons - Delhaize

STEAK ROSSINI AUX POMMES WILLIAMS
15 min. difficulté budget 4
• 4 steaks (180 g p.p)
• 1 paquet de croquettes de
pommes de terre (surgelées)
• 1 petit pot de lamelles de
truffes à l’huile
• 1 morceau de foie gras -
terrine 40 g
• 1 c à s de beurre
• Poivre
• Sel
1. Saisissez les steaks au beurre,
puis faites-les cuire à votre goût.
2. Faites frire les pommes Williams.
3. Servez les steaks surmontés
d’une petite tranche de foie gras et
de lamelles de truffes. Vous pouvez
les accompagner avec une sauce
au vin rouge et oignons grelots
(voir recette du steak de renne).
Valeur nutritionnelle
par portion :
896 kcal - 45,6 g de protéines
61,2 g de lipides - 40,7 g de
glucides
Croquettes en
forme de poires
(surgelées)
Vin conseillé :
Prieur de Meyney 2006
St Estèphe. Bouquet de
fruits noirs.
Suggestion : Remplacez les croquettes par des tagliatelles et
ajoutez des chicons en accompagnement.
GAZPACHO AU CHOCOLAT BLANC
ET À LA NOIX DE COCO, SORBET
À LA FRAMBOISE
15 min. difficulté budget 4
• 60 g de chocolat blanc
• 100 ml de crème de coco
• 15 ml de lait demi-écrémé
• 125 ml de crème culinaire
allégée à 20 % MG
• 4 madeleines
• 8 biscuits soufflés
aux amandes
• 1 boîte de sorbet à la framboise
• 1 brin de menthe fraîche
• Perles de sirop Monin
1. Faites fondre le chocolat
à feu doux avec le lait et la
crème.
2. Ajoutez la crème de coco
et mixez jusqu’à obtention
d’une masse lisse. Réservez au
réfrigérateur.
NOËL by Delhaize
Au moment de servir :
3. Versez le gazpacho cocochocolat
dans des assiettes
creuses. Servez avec une
quenelle de sorbet à la
framboise. Terminez par les
madeleines émiettées et les
soufflés croquants, puis décorez
avec quelques feuilles de
menthe et des perles de sirop
Monin.
Valeur nutritionnelle
par portion :
508 kcal - 5,5 g de protéines
26,8 g de lipides - 61,5 g de
glucides
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