Spécial réveillons - Delhaize

GRAND MILLEFEUILLE CHOCOLAT -
FRAMBOISE
20 min. diffi culté budget 4
• 250 g de framboises
surgelées
• 400 g de yaourt grec
• 4 feuilles de pâte fi lo
• 40 g de beurre
• 50 g de chocolat noir
• 12 petites meringues
• 3 c à c de sucre aromatisé au
citron
1. Préchauffez le four à th.6 - 180°C. .
2. Râpez le chocolat.
3. Beurrez 1 feuille de pâte fi lo avec le beurre fondu. Parsemez de
chocolat râpé. Etalez dessus une feuille de pâte fi lo beurrée sur
chaque face. Parsemez de chocolat râpé. Découpez en 6 carrés de
taille égale. Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte fi lo
afi n d’obtenir 24 carrés. Disposez les carrés de pâte sur une plaque
recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 min. ou jusqu’à ce que la
pâte soit dorée. Laissez refroidir hors du four.
4. Mélangez rapidement le yaourt avec 8 meringues grossièrement
écrasées et 1 c à c de sucre parfumé au citron. Ajoutez les
framboises décongelées et mélangez rapidement.
5. Au moment de servir, disposez un rectangle de pâte fi lo sur
chaque assiette, versez un peu de crème à la framboise à l’aide
d’une poche à douille. Recouvrez d’un rectangle de fi lo et répétez
l’opération avec le reste des ingrédients. Décorez les assiettes avec
des éclats de meringue et du sucre aromatisé au citron.
Valeur nutritionnelle par portion :
473 kcal – 8,2 g de protéines – 25,6 g de lipides – 52,3 g de
glucides
Vin conseillé : Hanepoot 2012 Afrique du Sud. De la
province du Cap, ce blanc moelleux tout en fi nesse et rondeur
possède un bouquet très aromatique. Bouche marquée par
les fruits blancs, les abricots secs.
FICHE RECETTE
RÉVEILLONS 2012 by Delhaize
Bon à savoir : La pâte fi lo est une très fi ne feuille de
pâte utilisée pour la préparation de feuilletés dans le bassin
méditerranéen. Son nom vient du grec phyllon qui signifi e feuille. Ne
laissez pas les feuilles à l’air libre trop longtemps car elles sèchent
vite et deviennent friables.
Chocolat noir Coulis de framboise Ponthier
Tarte fi ne au chocolat aux
kumquats confi ts
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