Spécial réveillons - Delhaize

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Le foie gras
Fondant et à la texture fi ne, le
foie gras d’oie est délicat et
subtil, par rapport au foie gras de
canard plus puissant et typé.
Le foie gras d’oie est plus cher
mais, rendant moins de graisse
à la cuisson que son équivalent
de canard, son poids net après
cuisson est plus élevé. Le foie
gras d’oie cru existe aussi sous
forme d’escalopes surgelées
chez Delhaize avec un double
avantage : les escalopes sont
pré-découpées et leur taux de
fonte est réduit par rapport à un
produit frais.