RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

A) RISQUES PHYSIQUES
1.0 LES CONTRAINTES THERMIQUES
1.1 La chaleur
La notion de bien-être: l'intervalle de température qui
nous permet d'éprouver cette notion de confort eat très mince, elle
ne couvre que 3 degrés celcius. Le système d'autorégulation ther-
mique ne peut pas être trop sollicité pour qu'une travailleuse puisse
garder unè impression subjective de confort.;
L'intervalle de bien-être est une notion non fixe, elle varie
en fonction du climat, de la saison, de l'Sge, du sexe, de l'alimen-
tation, de l'habillement, etc...
Elle est assujettie en outre, a une foule d'autres facteurs
dont; l'humidité, les mouvements d'air, les rayonnements thermiques,
etc... Pour préciser davantage, soulignons que la température per-
çue par une travailleuse est une notion subjective qui dépend de 2
facteurs: la- température de 1 '^air amblajit et la température des
surfaces du 1 ocal_j)u_jJo^ La température subjective
correspond a la moyenne de ces deux facteurs. Pour assurer la
notion de bien-être il est important que la différence entre ces 2
facteurs soit faible (inférieure â 3 degrés celcius).
Un bilan thermique positif ou négatif correspond donc à une
accumulation ou un déficit de chaleur dans les parties périphéri-
ques de l'organisme créant ainsi une sensation d'inconfort. Cette
dernière sensation résulte de modifications métaboliques et vaso-
motrices de compensation.
La femme enceinte, dû a l'augmentation de son activité méta-
bolique de base, serait plus sensihle aux écarts supérieurs de
température. Par contre, elle aurait une tolérance accrue aux
écarts négatifs de température. A une élévation de température
corporelle, correspond des réactions physiologiques pour dissiper
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