RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

Bloc II
Portrait du processus de production et risques professionnels
A) L'HEBERGEMENT
1.0 Subdivision des établissements
1.1 Le grand Hôtel
1.2 L'Hôtel moyen
1.3 L'Auberge
2.0 Risques professionnels dans le secteur de l'hébergement
3.0 Les emplois féminins dans le secteur de l'hébergement.. 32
3.1 Femme de chambre. -
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3.1.1 Tâches. 33
3.1.2 Risques 33
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3.2 Préposée a l'entretien ménager...
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3.2.1 Taches - 0H
B) LA RESTAURATION
3.2.2 Risques
1.0 Subdivision des établissements
1.1 La Salle â manger d'Hôtel ou du grand restaurant.. 35
1.1.1 Le maître d'hôtel (l'hôtesse) 35
1.1.2 L !assistant maître d'hôtel 35
1.1.3 Le sommelier 36
1.1.4 Le garçon de table (la serveuse) 36
1.1.5 Le commis ou busboy — 36
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