RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

Dans l'hébergement ce sont surtout les outils non mécaniques, les
surfaces de planchers, et les mouvements du corps les principaux agents cau-
saux des accidents.
Dans les restaurants, les lésions sont causées un peu plus fréquemment
par les outils non mécaniques, les récipients et boîtes et par les surfaces
de planchers. Dans les cafétérias, les quatre principaux agents causaux pro-
voquent à peu près également des accidents (voir Tableau 6).
Les maladies professionnelles
Comme mentionné plus haut; il n'y a eu que quatre cas de maladies pro-
fessionnelles déclarés durant les trois dernières années. A titre indicatif,
ces cas étaient une allergie respiratoire, une hépatite, une intoxication^et
une dermatose causée par les détergents. Un cas dans la catégorie des restau-
rants, 2 cas dans l'hébergement et un cas dans les services de traiteurs.
En résumé
Les lésions professionnelles se produisent principalement dans les
hôtels et restaurants, respectivement 24% et 37% des accidents. Ceci s'ex-
plique par le fait que ces catégories d'établissements^embauchent ensemble
73% des travailleurs de ce secteur. Par contre les \cafétéMas^) avec un taux
de main-d'^euvre_de@), sont sureprésentées en termes de lésions profession-
nelles,^^ des accidents déclarés. Les principales lésions sont des coupures
des brûlures et des foulures. Les sièges principaux de ces lésions sont les
membres supérieurs, suivis des membres inférieurs et du dos. Le genre d'ac-
cident le plus fréquent est celui produit lorsque le travailleur est heurté
ou frappé par un objet, un meuble, etc. Viennent ensuite les accidents pro-
voqués par une chute, un contact avec une température extrême ou par des efforts
excessifs.
Les principaux agents causaux de ces lésions sont des outils non méca-
niques, des articles de céramique, de verre ou de métal (36%). Dans une moin-
dre proportion, des surfaces de plancher et des récipients et boîtes.
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