RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

4.3.2 Risques
ce genre de travail, la rapidité est importante. L'image
également fait partie des fonctions, l'apparence physique
compte pour beaucoup. Une barmaid devient la "bonne amie"
à laquelle le client peut se confier. "Elle n'a plus droit
â ses sentiments, ses humeurs; elle doit avoir un comportement
égal, complaisant, sans quoi c'est une baisse directe de la
clientèle. C'est souvent elle qui fait marcher le bar. En
plus de vendre de l'alcool, elle vend une illusion de récon-
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fort, de compréhension et de sympathie"/
/"Les problêmes d'alcoolisme sont fréquents chez les
serveuses :de bars. Tout porte â boire: la consommation envi-
ronnante souvent, le prix réduit pour la barmaid, "le fait
qu'il soit plus facile de côtoyer des gens qui boivent en
buvant soi-même, l'aide que cela procure pour supporter les
contingences du métier (dépersonnalisation, façade de compor-
tement). L'alcool permet de partager l'illusion du milieu
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donc de la supporter"/ '
Ceci vaut aussi pour le tabagisme. Les locaux enfu-
més des bars et discothèques peuvent causer des inconforts
au personnel qui y travail le. La musique très forte dans les
discothèques et "bars à gogo" peut être nocive pour les per-
sonnes qui y sont exposées durant de longues heures"/ 24^
La seule sécurité qu'une barmaid ou serveuse de bar
possède relativement à son emploi, repose sur sa capacité
d'attirer la clientèle. Dans l'éventualité d'une perte d'em-
ploi "la perspective de l'assurance chômage n'est pas allé-
chante, les prestations étant proportionnelles au salaire de
base - $2.85/heure."^ 25^ Même si le métier est très payant
C$600. et plus/sem. de 5 jours) et de ce fait représente une
promotion dans le milieu, les bénéfices marginaux sont pres-
que inexistants, le travail est dur et la carrière est courte.
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