RESTAURATION ET HEBERGEMENT SESSION D'INFORMATION ...

Souvent quand Il y a ioulz, on as*:l*tz à unz vénlta-
blz démonstration dz dzxtéritz zt d 1 acAohcuUzi 3 cette*
dmis unz main, 2 dan* V autrz, on -se rfau^e entre les client*
qui arrivent et ceux qui paAtent, les zn£ants qui couAznt,
patron qui vérifaiz.
La plupaAt des gzn* ignoie Iz poids d'un cabaAet plein
d 1 assiette* prête* à servir, ou plein d'assiette* vide* dz 5
ou 6 personnes. S'ils Iz savaient, il* nz n&stetolent sûAe-
ment pas au miJUzu d'unz allez à jaszr alors quz la. serveuAe
attend deAAlirz les main* pleine*'.
Mais voilà la situation où. le client n'e*t pas satis-
fyalti Elle retourne à la cuisine apris avoir essuyé le mécon-
tentement du con*ormateur qu'elle tentera de tAan*mettrz au
cuisinier [au risque d'ofâusquer cz deAnlerl) Mn*i parfois
*ervlra-t-elle de bouc émissaire entAe le patron, Iz culsi-
nlzr zt le client. *Ve 7 à 10 voyage* pouA une seule table,
c'est presque une constante.
C'est un métier où les pre**lon* exercée* sont this
portes. Souvent les clients, sua l'heure du dîner surtout
ont relativement peu de temp* pour mangeA. Mais tout le
monde, doit être bizn servi, avec couAtolsle, gentillesse, et
ce dans un temps limité... Et *uAtout, la *erveu*e ne doit
jamais selon les conseils dz plusieurs patron*, avolA Vain
de courir ou d'être pre**ézl
-X- Le nombre de clients peut varier en moyenne zntrz 40
zt 60 pouA un même repas. Cela exige une zxczllzntz mémoire,
beaucoup de concentration, une grande maltAlse de *ol, unz
rapidité d'action zt une coordination IncLispen*able*.
Peu Importe la fatigue, Iz *tre**, cz métier exige une
présence de tous les instants. Une santé excellente est un
atout Indispensable dans ce szctzuA de travail.
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